XX采购部员工工作总结.docXX采购部员工工作总结
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在日常的采购工作中,我们每一位采购员都秉承“为 公司节约每一分钱”的观念,坚持“同等质量比价格,同 等价格比质量,最大限度为公司节约成本”的工作原则, 同时以总公司指示的八字理念“沟通,用心,坚持,快乐" 为工作宗旨,多与各部门进行沟通,快乐地完成工作。目 前,采购的核心是以厨房部的需求为重点,紧紧围绕酒店 日常经营与管理,认真履行采购员的工作职责,完成本部 门以及领导交代的的各项工作任务,现简要地汇报今年的 工作情况:
一、如何开展采购工作?
主要工作流程:
1、采购及时,确保经营管理正常有序
1)食品原材料:每日定量完成厨房部需求的原材料菜 单,在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。对 待特殊原材料系列(鹅肝、娃娃鱼),专门安排人员在市场 上进行调研,从全国各地收集资料,做好产地品质的确认, 目前已利用网络资源从全国各地采购原材料及其它非食品 类材料10余次,共完成采购任务300余次,采购各类原材
料及非食品类物品800余件,并完成因经营部门临时需要 而出现的零星采购30余次,有力保障酒店正常运营。
2)非食品原材料(酒水、饮料类):每一系列的酒水, 首先必须保证供货渠道合法性,三证齐全;其次保证酒店正 常营运酒水、饮料的基本数量,做到既不多备货占用资金, 又确保不断货。每年根据供应商年度考评,对其合同内容 进一步的补充,修改或取缔重新其资格。
2、 货比三家,确保采购物品物美价廉
为最大限度的降低酒店经营成本,实现物美价廉,在 日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月 的市场调查,对出现价格波动较大的原材料进行了及时的 调整,对不合格产品做到了及时的退货、更换,对于员工 餐进行一周到周谷堆批发一次,每次节约100至200元不等, 有效降低了酒店经营成本;
3、 服务水平
现为酒店提供服务的日常原材料(食品类、酒水类)供 应商名列将近有40家,潜在供应商有30家;易耗品(工程 装饰类、办公用品类)供应商名列近有20家,为酒店更好 的发展奠定基
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