咖啡厅创业规划.docx

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一、 市场分析
1. 市场状况分析及市场定位
2. 消费者需求分析
二、 咖啡店概况
1. 营业时间
2. 营业地点
3. 经营模式
4. 目标群体
5. 主营业务
三、 店面设计
1. 咖啡馆的形象设计原则
2. 咖啡馆灯光效果
3. 色彩和声音
4. 店内设计
四、 费用预算
1. 房屋租用成本
2. 装修成本
3. 设备采购预算
五、 员工
咖啡店作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下棋交 谈的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点。 随 着消费水平的提高，越来越多的年轻人喜爱和追求这种时尚的主题消费，所以咖 啡厅的商业价值越发的合理.
一、 市场分析
1. 市场状况分析及市场定位
由于原先咖啡市场的垄断，很多人认为咖啡是一种高档消费品，而咖啡厅是 小资阶级的专利，随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越 来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。 咖啡不再仅 仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活； 或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如 今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护 者，咖啡消费在中均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、 上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有 20杯。而在日本和英均每 人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家， 目前已经发展
成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力， 正在成
为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以 30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊 人 这意味着一个巨大的机遇已经降临， 意味着有更多的机会，更大的利润回报 空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。 总体来说，由于
中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中 占据重要地位。
2. 消费者需求分析
设计一份问卷调查，了解白领等年轻人对咖啡厅消费水平，提供服务、价格 的期望
（后附调查结果）
二、 咖啡厅概括
1. 营业时间：
周一到周五：10:00-22:00; 双休日及公众假期：15:00-次日24:00.
2. 营业地点：
高档写字楼，大型公司办公地点集中区域
3. 经营模式
雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。
公司（个人）投资的自主创业项目
4. 目标消费人群 白领，年轻的员工
5. 主营业务
销售饮品为主、甜点。提供外卖窗口。
店面设计
1. 咖啡馆的形象设计原则
以给予顾客轻松、舒适的环境为宗旨，以建立咖啡社交圈为目的，提高顾客 对咖啡的理解，激发顾客的精神创造力。把持积极阳光的设计原则，打造轻松舒 适的消费环境
2. 咖啡馆灯光效果
灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的 总亮度要低于周围，