疙瘩汤四种做法.doc

疙瘩汤是北方人以前常吃的一种民间小吃,现在会做的人少了,但是饭店里能见到的多了,而且种类、口味也日见多了起来,下面介绍下,北方的特色疙瘩汤的几种做法(不是我会做的,是偷别人现成的,哈哈)
疙瘩汤的做法(一)原料: ­
主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。­
制作: ­
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。­
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。­
特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。­

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疙瘩汤的做法(二) ——家常做法先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。­
很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。­
先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。­
根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。­

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疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许­
做法: ­
,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色, ­
,加两小碗水烧。­
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,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。­
,少许盐调味即可。­

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疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉(大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油,油五成热时放入葱花,把锅爆香,放西红柿丁稍炒,放两瓣蒜(蒜要切丁)