学校食堂工作总结怎么写.docx

学校食堂工作总结怎么写
食堂是每个学校必备的，食堂的好坏与否都在师生的口中。干净、
?以
卫生、好吃是是好食堂的标准。关于学校食堂的工作总结怎么写 下有三篇范文可供参考：
1
忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然
是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不 可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的 饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食 堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系
到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要 进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工 作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习， 提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食 品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随 清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出， 勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职 责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他 （ 她 ） 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解， 并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续 性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将 卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、 差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我 亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、
以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有 了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成
本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，
并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食
物。
第三、把住食品进货也非常重要。 100 多人用餐需要经常外出采
购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严
把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放
时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，
切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职
工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，
保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节
约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不
足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。
同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放
心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也
正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，
共同为事业的发展而默默奉献。
2
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树
立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工
的生活需求