寿司的来历
一千八百多年前（后汉年代），寿司在中国流传，公元700年,寿司开始传入日本。当时，商旅用醋腌制饭团，加上海产品或肉类，压成小块，作为沿途的粮食，后来，寿司广泛流传于日本，当时的配料用上各种剌身,即是现今最受欢迎的寿司。
现代的寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。
这种食物因赌场而生，渐渐演变为今日的手卷。
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寿司图片
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3 .黄瓜、
（可依据个人口味准备各种鱼类，酱料等。）
做寿司的材料
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寿司做法
把寿司醋，糖，盐，香油拌入饭中，放凉备用；把黄瓜和香肠切条备用。
把紫菜铺在竹垫上，将拌好的米饭铺在紫菜上，第一次做的同学要注意米饭要铺的均匀些，切记不要放太多，否则卷的时候会很麻烦。
在米饭上涂上少许辣酱（可根据个人口味调整），再把各种条摆在米饭上，洒上肉松，沙拉酱。
到了最重要的一步了，将竹帘卷起，一定要能卷多紧就卷多紧，不然做好的寿司会很松散。
卷好之后
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