中国茶文化茶的历史茶的分类.ppt

中 国 茶 文 化
中国茶文化茶的历史茶的分类
目 录
茶的历史
茶的分类
中国名茶
茶的文化
中国茶文化茶的历史茶的分类
茶、咖啡、可可并称世界三大饮料。
在我国，茶被誉为“国饮”。
文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，茶是中国传统文化艺术的载体。
茶的重要地位
茶被人们视为生活的享受、健康的良药、提神的饮料、友谊的纽带、文明的象征。中国人爱茶是因为喝茶有益、喝茶有礼、喝茶有道。
中国茶文化茶的历史茶的分类
茶 的 历 史
中国人用茶有多少年历史？
4700多年
《茶经》记载：神农尝百草，日中七十二毒，得茶而解。
中国茶文化茶的历史茶的分类
“茶”字的发展和变化
唐代“茶圣”陆羽创造了“茶”字。他把古“荼”字减去一笔而成“茶”字。
茶在古代有很多名称，如：茗、荼、荈、荼茗、葭萌、水厄、酪奴等。
中国茶文化茶的历史茶的分类
唐代陆羽所写的《茶经》是世界上第一部
茶学专著。全书分上、中、下三卷十个部分：
一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；
六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。
陆羽与《茶经》----世界第一部茶专著
中国茶文化茶的历史茶的分类
中国饮茶历史为世界最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”；
《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；
诗经《尔雅》中，将“苦荼”一词注释为“叶可炙作羹饮” ；
西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有“武阳买茶”的记载。
《》记载了当时出现“以茶当酒”的习俗。
我国的饮茶历史
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药
用
食
用
饮
用
含嚼
煎煮
羹饮
调煮
烹饮
冲泡
用茶的演变
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唐煮 宋点 明冲泡
饮茶方法的变化
这种变化说明了什么问题？
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现代再加工茶的种类
萃取茶
香味果味茶
药用保健茶
含茶饮料
哪些不是真正意义的茶？
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