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烧烤店策划方案
烧烤店策划方案
【篇一：烧烤店经营策划】
烧烤项目经营策划方案
一、 分析上环境
1、 市场行情
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧
烤火遍大江南北的大街小巷，成为 13亿人的休闲小吃行业年销售额过
千亿。
2、 消费者分析
现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基 本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主 要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。
二、 目标定位
1、选择目标市场并定位
由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目 标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不但不卫生而且看上 去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让
人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、 有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2、店铺选择
选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在 25000元/年。
三、 营销战略
营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人而且相对于其它烧烤 有更多的优势
四、 营销策略组合
1产品策略
店内装修一定要与众不同，选择 1间的门面房子，店内色彩要与烧
烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑 实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过 度增加顾客的消费价格。因此要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来 控制油烟。
店内人员的服装一点要统一，她们的服务态度也一定要经过专业的 培训
烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味
2、价格策略
价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的 主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到 最周的水平。
3、销售策略
①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来 试吃，体验。 ②用特色小礼物来提高客户的黏连度。
建立微信群，与客人之间保持最大的互动 .
提出白助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。把 白己动手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推广
1、 品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务 为手段，让她们流年忘
返而且传播出去
2、 当一个店经营的好事，就能够开连锁店，当好几个店在一个城市 出现时品牌白然形成
3、 当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。因此要依 靠微信、微博、qq等
白媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。
六、 财务预算
1、 房租：25000元/年
2、 装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约 15000元
3、 烧烤设施：白助烤炉电（500元/个*5个=2500元）白助烧烤炉碳
（200元/个*10个=
元） 吸烟灯（1000元/个*4=4000元）
4、 人员工资：4000元/月
5、 促销费用：促销员、传单、海报等约 5000元
合计：固定成本：++= 万元
变动成本：5000+4000*12=
七、 效益分析
1、 假设天数为t,平均每天的销售额为 p,则
2、 假设要保本，则
= + 00 /1 （t > 0）
p> +132
因此，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在 278以上
九、风险防范
1、 在食品卫生方面一定要把好关
2、 食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测
3、 注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、 一定要储备人才，她们是烧烤店成功的关键
【篇二：烧烤店营销策划书】
沂东嘉苑营销策划书
12月8日
目录
引言
第一部分市场解构
基本描述项目介绍
第二部分市场可行性分析第三部分消费者定位
产品定位价格策略卖点梳理
第四部分经济效益分析
销售目标财务目标
第五部分营销策划
项目营销推广策略
引言
烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费
者喜欢的烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景
点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料 ，诱惑着人们的食欲，再加
上众多的可烤食物取之不尽，用之不竭，使烧烤保持了经久不衰的市 场。
各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休
闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而白成体系的品牌 烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。
随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开 始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧 烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健 康美食的消费者所称赞！