《厨房设备细水雾灭火系统的设计、施工及验收规范》.docx

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川省地方标准
DB
DB51/T 592-2006
厨房设备细水雾灭火系统
设计、施工及验收规范
Code for design, installation and commissioning
of sprinkler systems for protection of cooking Equipment
2006—07—31 发布
2006—09—01 实施
四川省质量技术监督局发布
四川省地方标准
厨房设备细水雾灭火系统
设计、施工及验收规范
Code for design, installation and commissioning
of sprinkler systems for protection of cooking equipment
DB51/T 592-2006
主编部门：四川省建筑设计院
批准部门：四川省质量技术监督局
施行日期：2006年09月01日
2006 成都
四川省公安消防总队关于颁布《厨房设备细水雾
灭火系统设计、施工及验收规范》的通知
公厅消发[2006] 120号
各市、州消防支队，各有关单位：
近年来，厨房火灾明显呈上升势头，其中，厨房设备中烹饪部位的食用油火灾不易 扑灭，复燃几率大，且集油烟装置引发的火灾隐蔽性强，扑救极其困难。为预防和减少 厨房设备火灾，保护人民生命财产安全，根据四川省质量技术监督局发布的川质监函 [2006153号《关于印发〈2006年度制、修订四川省地方标准项目计划〉的通知》的要求, 由四川省建筑设计院主编的《厨房设备细水雾灭火系统设计、施工及验收规范》，经四川 省质量技术监督局组织审定，批准为四川省地方标准，编号为DB5Kr 592-2006,施行日 期为2006年09月01日。
四川省公安消防总队 二OO六年八月二日
根据四川省质量技术监督局发布的川质监函[2006] 53号《关于印发〈2006年度制、修订 四川省地方标准项目计划〉的通知》的要求，由四川省建筑设计院负责编制本规范。
近年来，随着国民经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，具有高能量输入的高效烹饪设备和 具有高自燃温度的食用油的广泛使用，商业和公共餐饮的烹饪操作间火灾对生命和财产的潜在 风险不断增加，由厨房设备和集排油烟装置引发的火灾时有发生。与其它类型的火灾相比，食 用油火灾有其自身的特点且不容易扑灭，它除了要扑灭食用油表面的火焰，还要把食用油冷却 到比原始自燃温度更低的新形成的自燃温度以下防止其复燃。细水雾灭火系统对扑灭食用油火 灾十分有效，这种系统没有毒性不会造成环境问题，是一种颇具成本效益的灭火系统。厨房设 备细水雾灭火系统的设计、施工及验收尚无国家标准和行业标准可循，为规范该系统的设计、 施工及验收，达到技术先进、经济合理、安全适用、保证工程质量的目的，特制定本规范。
本规范以公安部标准《厨房设备灭火装置》GA 498为依据，并参照国家标准《水喷雾灭火 系统设计规范》GB 50219和国内相关的技术规范编写而成。在使用过程中如发现有需要修改和 补充的地方，将意见和有关资料函告四川省公安消防总队（成都市石人南路2号，邮编610072）, 以便再次修订时参考。
本规范由四川省公安消防总队负责管理和对适用范围的解释，由四川省建筑设计院负责具 体技术内容的解释。
本规范主编单位、参编单位和主要起草人: 主编单位：四川省建筑设计院 参编单位：成都市建筑设计研究院
四川威龙消防设备有限公司
四川三众建筑设计有限公司
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主要起草人：方汝清潘京王瑞
杨庆李杰
朱渝生刘沙
祁晓霞汪映标张耀明
郭峰程宏斌杨刚
马涛罗富军
汪映兴张宗勤
刘云义杨曦上官信锦
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1总则 (1)
2术语 (1 )
3设计 (2 )
・(2)
3. 2厨房设备细水雾灭火系统设置要求 。(2 )
4系统组件和贮存超 ・(2)
・(2)
・(3)
・(3)
• (3)
5水力计算 ・(4)