从业人员健康管理制度-.doc

从业人员健康管理制度
为确保食品安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定,制定制度。
一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查,取得健康证明后方能上岗;对于健康证明过期的从业人员,立即停止食品从业经营活动,待重新进行健康体检取得健康证明后,才能继续上岗。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人,禁止从事接触直接入口食品的工作。
三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。
　 　 　 许可申请人签字或盖章：
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ﻬ环境卫生管理制度
为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。
　 　一、食品经营单位必须有与其经营规模相适应的封闭式垃圾容器,并做到垃圾日产日清。
二、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
三、地面清洁、下水道通畅(与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅）,无积水。
四、营业场所整洁、无积灰，墙壁及天花板无霉斑,无脱落。
五、店面周围25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源,并保持通风、防霉、防潮。
　　 　　 　 　 　 　 许可申请人签名或盖章：
　 　 　 　　 　 　　 年 月 日
食品安全自查管理制度
为认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》,确保食品流通安全，制定本制度。
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责,诚信经营，保证食品安全，接受社会监督,承担社会责任。ﻫ    二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地,并符合下列要求:
(一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；
（二)经营场所与个人生活空间分开;
（三)经营场所保持内部环境整洁。ﻫ    三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施,符合下列要求：　ﻫ　 (一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理; ﻫ　 (二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不将食品与有毒、有害物品一起运输； ﻫ 　(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器,标志明显,防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染; ﻫ    (四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。ﻫ    四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。ﻫ    五、配备专职或者兼职的食品安全管理人