酒店管理计划书.doc

酒店管理计划书.doc酒店管理计划书
一、 例会管理制度
每日8:00酒店经理与部门主管开例会，部门主管将头一天的工作情 况进行汇报，以及遇到的问题，需解决的问题，客人提出的问题进行 探讨，还有对员工整体的管理进行评比。如特殊日子，还需对酒店营 销进行会晤。部门主管有权根据工作需要加开临时性例会对于重点会 员接待工作的安排。
部门例会主要内容以及程序：
1、 检查考勤情况
2、 检查仪容仪表以及工作精神状态。
3、 检查服务及生产，卫生以及销售应具备的技能知识情况，如菜 单。酒单。主食单的熟悉。（餐饮部）如今日房价，特价房，以及 促销活动，客房所有硬件设备（客房部）。
4、 总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。
5、 布置当日工作。
A、 客卿报告及分析
B、 人员分工和应急调整。
C、 注意事项及工作重点
二、 考勤管理制度
第一、 考勤记录
1 .各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部， 负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2 .考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟 到，将被扣罚5—30元。并扣除5分
早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位 者，视为早退，将被扣罚5—3。元。并扣除5分
旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时 间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按 旷工1天处理。
未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷 工。
轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计 算旷工。
请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
不请假离岗者，按实际天数计算。
旷工采取3倍罚款办法。
4 .事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如: 外出办事、
回家等)。
请假2天以内由部门主管批准。
请假3天(含3天)以上由部门主管签字报经理审批。
管理人员请假需报请经理批准。
四、员工配发个人物品管理规定
，发给不同岗位的制服.
、餐具等生活用品。
《员工手册》。
、行李保证金50。元，在工资中逐 月扣除。
，将所有个人领用物品交齐 后方可离职。
、床上用品等清洗干净交回库房。
六、员工宿舍管理制度
，必须保持环境清洁。
，对员工宿舍进行日常清理。
，违者罚款2。元。
，和电炉子。
，乱钉钉子，违者罚款2。元。
、酗酒，一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。
，一经发现将给予罚款或开除。
第八条