酒店管理办法.doc

酒店管理办法（暂行）
第一章人事管理
第一条酒店的组织机构设置由酒店自行定制，报董事长审批后实施。
第二条酒店的薪资结构体系由酒店参照行业薪酬水平制定，经酒店人力资源中心审核，报公司董事长审批后实施。
第三条酒店定岗定编及员工入职条件有酒店自行制定，经酒店人力资源中心审核，报董事长审批后实施。
第四条酒店总经理助理级以上（含总经理助理）领导班子成员的入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。
第五条酒店各部门总监犯人入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。
第六条酒店各部门副总监级以下（含副总监）员工的入职、任免、工资核定及变更、奖惩、解聘由酒店自行审批后执行。不符合入职条件人员的入职及提拔晋升，须报董事长审批。
第七条酒店各部门的人事调动须报董事长审批。
第八条凡在酒店系统被辞退、开除以及自行离职的人员，酒店一律不得录用，特殊情况须报董事长审批。
第九条酒店需及时与员工签订劳动合同，其合同版本须经董事长审定后方可使用。
第十条酒店须按照公司相关规定由专人负责管理人事档案及编制花名册，并于每月28日前将花名册报酒店人事部备案。
办公用品管理办法
目的:为了保障公司工作的正常进行，规管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
：办公设备耗材。

根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

，笔芯以旧换新。
。
，员工3个月发放1本记事本。
、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
员工宿舍管理制度
，必须保持环境清洁。
，对员工宿舍进行日常清理。
，违者罚款20元。
，和电炉子。
，乱钉钉子，违者罚款20元。
、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
，一经发现将给予罚款或开除。
，将开除处理。
，违者处20-50元罚款。
，违者按价赔偿。
，将处20元罚款。
员工配发个人物品管理规定
,发给不同岗位的制服.
、餐具等生活用品。
《员工手册》。
、行保证金500元，在工资中逐月扣除。
，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
、床上用品等清洗干净交回库房。
酒店部管理制度
一、餐饮客房部管理制度
值班管理规定
目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。
：00到岗，负责早餐的服务工作。
：00上班后替换早餐值班员工吃早饭。
。
，随时为客人提供服务。
、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。
,由领班负责安排。
关于私藏客人酒水、烟的处罚办法
目的:为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法，如下：
、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客人退掉，并报告领班。
,保存使用。
；
①私留酒水按售价进行处罚。
②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。
关于剩菜的处理办法
目的:为了将每餐的剩余菜品合理利用，规处理方法，特别制定以下办
、牙签、烟头等倒入垃圾桶，不能与菜品混装。
、菜肴可以转入员工餐厅，供员工食用。