饮食与养生教案.doc

饮食与养生教案
邢 台 学 院
教 案
课 程 名 称 饮食与养生
学 时 学 分 34学时 2学分
专 业 班 级 
授 课 教 师 唐 蕊
系 部 生物·化学系

本 课 程 教 学 总 体 安 排
课 程 名 称：饮食与养生
课程性质与类型：公共选修课
总学时、学分：34学时、2学分
教学目的与要求：
通过本课程的教学，使学生获得饮食与养生方面的相关知识，树立正确的饮食观、审美观，做到科学饮食，健康饮食。
教材及参考书目：
《食品卫生学》、《食品营养学》
考核方式及成绩计算方法：
考查
课 程 教 学 日 历
课程名称： 饮食与养生 授课学期：第二学期
周次
章节及教学内容
累计学时
1
第1章 绪论
2
2
第2章 食品卫生 食品安全性 生物性污染
2
3
化学性污染
2
4
第3章 对健康的影响
2
5

2
6
第4章 预防食物中毒
2
7
第5章 食品的选购与饮食宜忌
2
8
饮食宜忌
2
9
影片《双食记》
2
10
第6章 各类食品的营养与保健功能 豆类
2
11
动物性食品 蔬菜、水果 其他
2
12
专家讲谈：健康理念
2
13
专家讲谈：饮食与养生
2
14
第7章 饮食与美容
2
15
、明目、固齿、形体（光盘）
2
16
常用天然美容食品
2
17
第8章 保健食品
2
课 堂 教 学 方 案
课题名称、授课时数：绪论、2课时
授课类型（理论课、实验课、技法课、习题课等）：理论课
教学方法与手段（讲授、讨论、指导、多媒体等）：多媒体
教学目的要求：
使学生了解本课程将要讲授的主要内容及所采用的教学方式、考核办法等。
教学重点、难点：
正确认识“饮食与养生”
正确审美观的树立
教学内容及组织安排：
食品卫生
国以民为本，民以食为天，食以安全为先
（1） 生物污染 食品腐败变质 中毒