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甜品店计划书.doc甜品店计划书
心甜甜品店
甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风 行起来。
甜品店创业计划书：
一、 创业目标
经营目标
在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店一心甜甜品店，经营范围为中西式甜 品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹 （露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、 中式传统点心类等。
经营宗旨
甜美、健康、时尚。
二、 市场及竞争分析
市场介绍
南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能 够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。市场 竞争分析
南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学 生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困 难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起 属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差 异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从 认识我到爱我，买我。
目标顾客
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之 分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛 兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。
二、产品与服务特色
原料专业，放心更多
心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店 堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种 食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多
众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供 各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目就上青年人创业网，还有在我 国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品 所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功 效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养 颜。服务规范，满意更多
心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操 作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回 访机制，并严格进行监督管理。
四、 选址分析
心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳 更多的顾客。
五、 人事与管理
人事
心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行 严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名， 要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员 2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐 收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先