在美食的表象下：透视纪录片《舌尖上的中国》.pdf

龙 念：在美食的表象下：透视纪录片 《舌尖上的中国》
在 美食 的表象下 ：透视纪录片《舌尖上 的 中国》
■ 龙 念
年 月 日，中央 电视 台开播美食类 纪录片 《舌 生长于云南香 格里拉 原始森林 中的松茸 ，因珍稀 而倍 受都
尖上的中 国》，影 片 “通 过 中华 美 食 的多 个 侧 面 ”，展 现 市人的喜爱 ，在供 需不 平衡 的情况 下 ，松茸 从原 来 的几 毛
“中国各地 的美食生态”。然而谁都没有想到 ， 自开播 以来 ， 钱一斤飞升到 元一 只 ，一份 碳烤松 茸 的身价 在餐 桌上
其平均收视率超过 同时段 的电视剧收视率 ，“美食 ” 话题在 更是跃至 元 。而这也吸引 了越 来越多 的人投身 于松 茸
网络论坛 、微博 、贴 吧的关 注度居 高不下 。那 么，《舌尖上 采摘的行业 ，这种 白热化 的竞争 趋势正 逐渐 导致 松茸生 长
的中国》 这部 纪录 片何 以如此 火爆 它 以美食 为题 向我 们 环境 的恶化 。与之类 似 ，海洋 资 源也 同样 面临着 危 机。影
展示 了什么本文试 图从 美食 的 自然性 、社会 性 、文化 性 片中 ，吉林省查于 湖边世 代 以捕 鱼为生 的渔 民们 始终将 郭
出发 ，对该纪录片进行解析 。 尔罗斯蒙古族 “猎 杀不绝 ” 的祖训铭 记于心 ，他 们把捕 鱼
的网眼控制在 寸左右 ，这是对 大 自然 的一种承诺 。然 而 ，
一
、 作为 自然馈赠的美食 现代社会 的各 种专业捕 鱼船 队 ，却更多 的