食堂管理规定.docx

Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】
食堂管理规定
关于下发医院食堂管理制度的通知
为了提升医院后勤服务质量，更好的服务于病人、临床第一线、全体员工，规范食堂管理，节约成本，杜绝浪费，特制定规定如下：
一、本院临床医生、员工及进修人员、实习学生，均可在食堂就餐。
二、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障全院员工吃饱、吃好。
三、定期召开会议，听取群众意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作效率和服务质量。
四、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，做到一周一食谱，努力提高烹调质量，加强优质服务的观念，尽量做到病人、员工满意。
五、凡本院员工均不得单独在食堂内做饭，更不得随意在食堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品，严禁在食堂内炒菜喝酒，一经发现按医院有关规章制度处理。
六、严格财务制度，购买各种食品均由保管人员验收入库，一切收支均以原始单据为准，经手人必须签字盖章，杜绝一切漏账现象发生。
七、保持食堂厨房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒隔离卫生清洁制度，彻底清除苍蝇、老鼠等。餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
八、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服，配发餐时要带口罩、帽，坚持洗手后带上手套操作。操作的常规制度必须严格遵守，定期进行健康检查，发现有不符合从事炊事工作的带病者要立即停止其工作，待恢复健康后经批准方可上岗。
九、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间。医护人员、患者不得穿着工作服、病人服进入食堂就餐，违反者按医院规定处罚（病人直接处罚科室）。
十、保证手术或因公抢救及因公误点人员就餐，因手术或因公抢救误点不能到食堂就餐而需送餐的，食堂工作人员按需求送餐、留餐，经查实不是因公、手术、抢救误点送餐、留餐的，双倍收取餐费和一次性餐具。
十一、本院临床医务人员、职工及进修人员、实习学生，一律在食堂就餐，不允许打早餐、饭带回科室就餐（当班值班人员除外）。如果发现第一次警告；第二次罚款100元；第三次扣罚全月餐费，并向全院通报。
十二、为了避免浪费，降低成本，从2014年 月 日开始实行报餐制度，当天下午16点前（4点）报明天早、中、晚餐（报餐地点食堂），如不报餐的人员要就餐，食堂工作人员根据当餐的饭、菜量安排发餐（保证报餐人员就餐），也有权不给予开餐，报餐不吃饭的在次日早上9点之前打电话食堂注销，否则按外卖价8元收费/餐，月终由后勤、财务科核对结算。
十三、从2014年11月1