食物中毒应急演练方案.docx

Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
食物中毒应急演练方案
郑州市食品药品监督管理局管城分局
食物中毒应急演练方案
一、 目的
通过演练提高食品经营单位食品安全意识，同时使监管人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导
郑州市食品药品监督管理局管城分局成立防制食物中毒模拟演练领导小组，由局长任组长，分管领导任副组长，相关单位和有关科室负责人为成员。食品药品监督所负责演练的组织和效果评估。
组 长：屈新义
副组长：秦祥慧
成 员：王书文 陈杰 耿明皓 李笑娜 樊华 刘双桥 郑华民
三、演练时间、地点
演练时间：×××××；
演练地点：×××××××。
四、演练前准备工作
１、演练前1-2天由主管部门向有关部门通报，以免引起不必要的恐慌。
２、演练前物资准备　
、食品药品监督所要准备的有关行政执法文书：《监督意见书》、《样品采集记录表》、《行政控制决定书》、《证据保存通知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等。
、疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。
、×医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备；
３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
４、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）
五、演练内容：
1、×××单位发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治。同时食物中毒事件发生单位和救治医院在2小时内尽快向食药局、食安办及卫生局报告。
报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。
报告方式：电话报告。
2、食药局接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，迅速组织医疗、疾病控制和食品药品监督机构开展食物中毒事件的现场处理工作，并及时报告人民政府、卫生局和食品安全委员会。
3、食品药品监督所接到食药局指令后，立即启动食物中毒应急预案，迅速组织人员携带有关行政执法文书、调查与取证工具等到达现场调查处理。保护事件现场，开展卫生学调查、取证和控制工作。对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填写行政控制决定书，予以封存。对已售出的可疑食品，设法追回。对被污染的食品用工具及用具等，责令其彻底清洗消毒。食品药品监督所根据卫生学调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，报食药局决定，并执行处罚决定。
4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验。疾病预防控制中心组织开展流行病学调查，调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送卫生局、食药