后厨承包协议书.doc

后厨承包协议书
xxxxxx后厨承包
协
议
书
xxxxxx后厨承包协议书
甲方: (以下简称为甲方)
乙方： (以下简称为后厨负责人)
经甲、乙双方友好协商，本着互利互惠的原则，就甲方xxx厨房管理承包事宜，双方达成如下协议：
一、承包方式：甲方所属xxxxxx厨房向乙方提供厨房场地、设施设备及水、电等，由乙方根据营业情况自行确定后厨工作人员，并保证达到甲方xxxxxx厨房经营管理要求的餐饮标准。后厨人员的人事安排由乙方派人，日常管理、福利待遇均由乙方自行负责，甲方监管的方式。
二、承包期限： 年 月 日至 年 月 日。
三、承包价格：甲方按人民币大写 元/月（￥： ）向乙方支付承包后堂全部人员（共 人）费用；承包费已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费，乙方所有人员商业人身意外保险。
四、支付方式：承包费用按月结算，在每月20日-25日xxxxxx厨房工资发放日按约向乙方支付。（遇特殊情况视实际再定）
五、承包要求：乙方作为xxxxxx后厨全权承包管理方，须达到以下要求：
1．乙方签约后须与甲方财务人员对后厨所有设施、设备及物品进行盘点移交，如接手后出现有人为损坏或丢失，乙方负责维修或赔偿。
，如在出品时出现任何质量问题，后乙方承担全部责任和甲方所有损失。由乙方负责后厨人员的资信审查和质保要求，如出现违法、违纪或给
xxxxxx厨房造成损失，由乙方承担全部责任。
，并交由甲方备案供有关部门审查。
：
①燃料：成本 %，水电：成本 % ，菜金：成本 % （暂定）。
②菜品综合毛利率不低于48%、不高于55%的基础上，乙方承包期内营业收入及毛利率以甲方财务报表为准。
③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
：由于采用的是总厨承包制，原则上有行政总厨管理安排厨房所有人员。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过甲方方式试菜认可，直到满意为止。
六、双方权利及义务：
（一）、甲方的权利与义务
。
、质量标准及供餐服务，并有权要求乙方在规定期限内达到甲方要求标准。
，有权定期对乙方食品卫生、员工卫生、安全、服务质量等进行抽查，发现问题随时要求乙方限期整改，并按照公司卫生管理制度要求执行。
、电、燃气及原材料使用方面进行监督，如发现乙方有滥用浪费情况，可根据检查情况按照公司管理规定处罚。
5．甲方有权根据xxxxxx厨房管理规章制度及对乙方人员进行综合考评管理和奖罚处理。
6．甲方有义务协调各部门配合乙方开展工