员工管理员工食堂管理制度参考.docx

员工管理员工食堂管理制度参考
第一条 为进一步做好委托方员工食堂服务工作，加强食堂管理工作，为企
业振兴多作贡献，特制定食堂管理各种规章制度，保证食堂工作顺利发展，为生 产一线部门做好配角，为公司员工服务。
第二章 守职
第二条 要坚持办好文明员工食堂，全心全意为大家服务，工作上做到“服务热 心”、“解释耐心” “工作细心”、听群众意见“虚心”。
第三条 积极参加公司各项活动，搞好员工之间团结，工作上要协作，做到分工 不分家，服从统一调配，尤其在开饭时要相互配合好，不得擅自离开食堂工作岗 位。
第四条严格遵守食堂各项制度，工作时不得做私事、不得申岗，每班必须做到 “工完场洁”。
第五条 食堂工作人员必须做到1）不搞特殊化2）不得私吃饭菜、点心3 ）更 不得私分任何生熟食品，必须做到四个一样：生人熟人一样；十部群众一样；厂 内厂外一样；先来后来一样。4）不得私自随意调班、调岗，如确有困难要经主 管同意后再调班，家庭有事应预先向主管请假，必须得到同意后才可实行5 ）不 得私自决定外来人员吃饭、不付菜票和少收菜票6 ）同事之间要团结友爱，互帮 互助，不得背后议论，更不得搬弄是非搞不团结。
第三章 管理制度
第六条 各种货物进食堂仓库，必须进行验收，登记在册。
第七条 食堂用一切货物包括调味品，必须根据可领料数量签发。
第八条厨房购进的餐具、用具等应立帐登记，入库保管，领用后应保管好防止 遗失。
第九条冷菜库、粮食库、调味料库应经常进行盘点、活库，食品应按首进首吃 的原则，防止变质，造成不必要的损失。
第十条 每只点心、菜一律要进行成本核算标价。
第十一条 菜票回收一律按时填写入库单，有误差及时纠正。
第四章卫生制度 第十二条 食堂必须坚持原则，做好变质、不新鲜食品不进食堂、不予出售，严 格把好关，严格做到不用手直接接触熟食，坚持做到使用钳、筷等工具。
第十三条严格做到食品烧熟煮透，隔夜熟食品做到回锅烧透后再出售。
第十四条建立食物进食堂的验收制度，杜绝食物中蠹事故。
第十五条 严格做到碗、盘、盛具、餐具的消蠹工作，包括菜票消蠹、生熟砧板
要分开。蒸饭、馒头的笼格天天洗十净。
第十六条 坚持做到制作