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家庭每日菜谱
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篇一：家庭最常用季节菜谱
家庭最常用的季节菜谱
1、茄子：（肉、素、家常）烧茄 子、炒茄子、豆工豆炒茄子 2、芹菜：
芹菜炒肉丝，芹菜炒豆干、芹菜炒土豆 条
3、丝瓜：家常清炒丝瓜、丝瓜炒 蛋、丝瓜（蛋）汤、丝瓜炒油条
4、西红柿：西红柿炒蛋、糖拌西 红柿、西红柿蛋汤、西红柿炒土豆片
5、藕：滑藕片、爆炒藕片、酸辣 藕丁、豆豉炒藕丁、凉拌藕、回锅肉烧
藕片
6、小白菜：清炒小白菜、豆皮炒 白菜、小白菜炒粉条 7、山药：炒山 药、山药炒木耳
8、鸡蛋：葱白炒鸡蛋、广椒炒鸡 蛋、煎鸡蛋、白菜梗炒鸡蛋、蒸鸡蛋
9、土豆：（肉、素）炒土豆片（丝）、 酸辣土豆丁（丝、片） 、蒜苗（苔）炒土 豆
1 0、洋葱：洋葱炒肉、洋葱炒蛋、 （肉、素）炒洋葱丝 1 1、胡萝卜：肉 炒胡萝卜丝（片） 、鱼香肉丝
1 2、西兰花：（肉、素）炒西兰花
1 3、花菜：（肉、蛋、素）炒花菜
1 4、竹笋：（肉、素）炒竹笋
1 5、菇类（平菇、香菇、金针菇 等）：（肉、素）炒蘑菇1 6、甘蓝白菜 （包菜） ：炒包菜、酸辣包菜
7、黄瓜：（肉、素）炒黄瓜（片、 丝） 、凉拌黄瓜
8、豆：（肉、素）炒ST豆、红 烧豆工豆、肉沫炒豆工豆丁 1 9、豆腐：煎 豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、 肉沫豆腐
0、玉米：玉米炒鸡丁、玉米炒 虾仁
1、韭菜（花）：素炒韭菜（花）、 肉炒韭菜花
2 2、生菜：炒生菜
2 3、白萝卜：（肉、素）炒萝卜（丝）
2 4、苦瓜：（肉、素）炒苦瓜、凉
拌苦瓜
2 5、豆芽：炒豆芽
2 6、冬瓜：（肉、素）炒冬瓜
篇二：家庭节日菜谱
家庭节日菜谱（十六菜一汤）
盐水大虾
材料：活虾 500 克，葱段、姜片、
料酒、盐各适量。
做法： 。
.炒锅放入葱段、 姜片、 盐、 料酒及
适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇
去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即
成。
东坡肘子
材料：肘子，酱油，料酒，糖和大
料
做法： ， 放入汤锅中
加入葱姜煮透，我煮了一个小时。
.把煮透了的大肘子捞出， 待凉透后
剔去肘骨。
.把去骨后的肘子砂锅内，加入酱
油，料酒，糖和大料（八角，桂皮，砂
仁，草果，桔皮，葱姜，花椒）再注入
适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四
个小时，直到肉入口即化。
.因为肘子很大， 为了让肉入味， 可
以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞
出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味
汁。
四喜丸子
材料：主料：猪肥瘦肉 300 克，南
荠 50 克，酱油 60 克，清汤 750 克，湿
淀粉 50 克，大葱白 3 根，花椒油 10 克，
水发玉兰片 50 克，精盐 12 克，绍酒 10
克， 鸡蛋清 2 个， 葱姜末 10 克， 姜片 10 克。
做法： ： 将猪肥瘦肉切成
4 毫米见方的丁； 南荠削皮， 与玉兰片均
切成 3 毫米见方的丁， 一起用沸水氽过；
大葱白从中劈开，切成长 6 厘米的段。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜
末、酱油 15 克，精盐 5 克，绍酒 5 克搅
拌均匀，用手团成 4 个大丸子