何首乌的食用方法.doc

何首乌的食用方法何首乌煮鸡蛋组成: 何首乌 100 克,鸡蛋 2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。制法: 1)将何首乌洗净,切成长 厘米、宽 厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2)将铝锅置于武火上烧沸,文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下,剥去蛋壳,再放入铝锅内煮 2分钟。 3)食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日一次。功效:补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发,以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。何首乌煲牛肉【用料】何首乌 15克,牛肉、黑豆各 75克,龙眼肉、红枣若干。【做法】将黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入 8杯清水,将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时去掉肥油及沧末,略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上 1个多小时,便可以食用。【功用】益精,补肝肾,强筋壮骨,补虚损,适用于胃弱脾虚,腰膝乏力等。何首乌的作用何首乌延缓衰老作用是一种综合作用,包括降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、促进肝、脑等重要脏器蛋白质合成以及增加超氧化歧化酶(SOD) 的含量、降低单胺氧化酶 B(MAO-B) 活性等多方面因素。延缓大脑衰老何首乌可以通过影响中枢神经的功能而延缓衰老。何首乌可通过抑制脑内单胺氧化酶-B(MAO-B) 活性,影响生物体中枢神经递质的含量, 从而调节中枢神经活动, 延缓大脑的衰老。 MAO 分 A、 B两型, MAO-B 的活性上升与衰老关系密切,人脑中 MAO-B 活性降年龄增加而上升,至 45~ 50 岁以后则急剧上升。抑制脑中 MAO-B 的活性是防治老年性疾病及衰老的途径之一,何首乌抑制老年小鼠 MAO-B 治性的抑制率可达 80 名以上,结果可使脑内单胺类递质 S-羚色胺、去甲肾上腺素和多巴胺含量明显增加。通过何首乌对生长抑素能神经元影响的研究,为何首乌的抗衰老作用提供了形态学特征。增加超氧化歧化酶(SOD) 的含量 SOD 在机体的含量和活性,与免疫性疾病、肿瘤、衰老等均有密切关系,主要是因为 SO D 能清除体内自由基, 保护生物膜免受自由基损伤。实验研究表明, 何首乌可明显增加老年小鼠血、肝和脑组织中 SOD 含量, 如小鼠血中 SOD 含量随着年龄增加而有所下降, 11 月龄小白鼠血中 SOD 含量为()mg/L ,而 2 月龄小鼠为()mg/L (P< ) 当间日对 11 月龄小鼠连续给予何首乌 7个月时,其血中 SOD 含量为()mg/L ,表明何首乌能对抗随着年龄增长而引起的 SOD 下降,使其保持或接近 2月龄小鼠的 SOD 水平;对柴胡或氢可的松所致的小鼠血中 SOD 含量下降, 何首乌也有非常显著的对抗作用,使其保持正常水平, 实验还表明何首乌可使体内还原性谷胱甘肽的含量增加。由此可见,何首乌能增加体内抗氧化剂的含量或提高其活性,加速体内超氧化物基的清除,减少脂质过氧化物的生成,发挥具抗损伤、延年防衰老的作用。提高 DN A修复功能通过紫外线为损伤源处理的老年大鼠外周淋巴细胞 DN A 的复制后合成指数(PRDS) 水平实验研究表明, 何首乌能明显提高老年大鼠的 PRDS 水平(