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菜市场管理工作总结
篇一：农贸市场食品安全工作总结
郊区农贸市场食品安全汇报材料2014年5月12日
农贸市场作为郊区的基层公共服务设施，它的建设与发展，关系到城乡广大人民群众的
身体健康和生命安全，关系到国计民生和社会稳定，关系到经济的发展，也是区委区政府十
分关心的重大政治问题，是人民群众十分关注的焦点问题。近年来，我区高度重视农贸市场
食品安全工作，切实把建立健全农贸市场食品安全长效监管机制工作摆在重要位置，积极探
索监管体制改革，努力创新监管机制，全面加强食品安全工作监管，为保证我区农贸市场食
品安全工作的平稳、有序、可控做了大量的工作。各监管部门依法履行职责，建立和完善各
项监管制度，不断加强各环节的监管，食品安全工作监管实效进一步增强。现将我区农贸市
场食品安全监管主要工作情况总结汇报如下。
一、基本情况
郊区现有农贸市场9个，分别为金御华府市场、大通新街市场、老街市场、民福家园市
场、白鹤市场、桥南市场、普济圩市场、铜山市场、安铜市场。其中金御华府市场、民福家
园市场、白鹤市场为新建市场，去年我区完成了大通老街市场的改造，今年我区高度重视市
场改造工作，由区商务局牵头，通过大量努力，筹集市场改造资金470万用于大通老街市场、铜山市场、普济
圩市场的改造，市场改造工作均已开工建设。目前还有桥南市场、安铜市场硬件设施较为陈
旧，亟须改造。
二、主要工作
（一）以创建为契机，提升农贸市场管理水平。 近年来，我区在市委、市政府的领导下，以文明创建为 契机，不断提升农贸市场软硬件水平。我区坚持在农贸市场设计之初就让各部门提前介
入，参与农贸市场的布局设计，从而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家园市
场新建时，分管副区长就召集市场局、市场主办方、商务局开现场会，修改了鱼市、肉类经
营区、宰杀间等多处不合理设计，避免了资金的浪费。区市场监管局还主动带领市场主办方
赴幸福村等双创先进市场学习，帮助郊区各市场在软件方面建立各种制度台账，使市场达到
创建标准。
（二）以日常管理为主线，促进管理水平提高。 一是市场主办方方面。我区对辖区内的农贸市场举办者 进行行政约谈，使其充分了解到市场主办方作为食品安全管理第一责任人所必须履行的
责任和义务，并帮助市场主办方建立《食品安全管理责任制实施规范》、《食品安全每日必查
制度》，《食品安全事故处理流程和应急预案》等相关制度，对市场食品安全管理的责任范围、
责任内容、责任考核、责 任追究作了进一步的明确规定。督促市场主办方做好市场保洁工作，价格公示、农药残
留检测工作，文明经营户评比工作。督促市场举办者与经营户新签或完善食品安全管理责任
书，明确要求每个食品经营户必须认真执行进货查验制度、索票索证制度和电子监管制度等
责任。协助市场主办方召开对经营户的宣传动员会，将食品安全法等相关法律法规的具体内
容和要求传达到每一个经营户。
二是市场经营者方面。严格落实食品经营者是食品安全 第一责任人，执法部门严把准入关，严格要求经营者执行食品索票规定，建立完善的食
品进销台账和档案，拒绝销售“三无”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道关口。严
格执行许可要求，未达到许可标准的一律不发证。三是职能部门方面。我区执法部门充分发挥职能作用，加大对违反食品安全行为的查处
力度，严厉查处危害群众身体健康的食品案件，如区市场局、区公安分局联合查处的地沟油
案件就有效震慑违法行为。区市场监管局严格执行上早班制度，维护农贸市场秩序。同时利
用快速检测设备，加大对水发产品、肉制品等市场各类食品的检测。
（三）以专项整治为抓手，打造放心市场。 一是狠抓肉制品安全。区市场局在每天检查肉制品索票索证工作基础上，定期开展快速
检测，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市场，有效地震慑了违法份子。针对大通市场肉类
经营户长期不愿检验检疫的问题，由政府协调，大通镇抽出专门资金、安排专人对大通市
场肉类进行检验检疫，使大通告别了多少年“白板肉”的问题，使老百姓吃上了放心肉。 二是狠抓卤菜制品安全。区市场局对卤菜制品严格要求，帮助卤菜经营者改造凉菜间，
做好“三防”措施。同时通过快速检测和定期抽检，监控菌落总数、亚硝酸盐、苏丹红含量，
保障卤制品食品安全。
三是狠抓食杂店、小餐饮食品安全。区政府将农贸市场周边食杂店和小餐饮店作为专项
整治重点工作，杜绝食杂店销售三无过期食品等违法行为，安排专项资金对桥南市场18户餐
饮经营户进行了改造，有效保证了双创期间不丢分。
（四）建立应急预紧机制，防止突发事件和重大疫情发 生。我区建立了由区长任组长、全区25个部门参加的食品安全委员会。制定了食品安全
应急预案，一遇到