微生物的新陈代谢.ppt

第五章 微生物的代谢和发酵
新陈代谢（Metabolism）
一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。
生物小分子合成生物大分子
合成代谢
（同化） 耗能
新陈代谢 能量代谢 物质
代 谢
产能
分解代谢
（异化） 生物大分子分解为生物小分子
新陈代谢的共同特点：（1）在温和条件下进行(由酶催化)；
（2）反应步骤繁多，但相互配合、有条不紊、彼此协调，且逐步进行，表征了新陈代谢具有严格的顺序性；（3）对内外环境具有高度的调节功能和适应功能。
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第一节 化能异养微生物的能量代谢
有机物（化能异养菌）
最初能源 日 光（光能自养菌） 通用能源
无机物（化能自养菌）
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一、底物脱氢的四条主要途径
EMP途径，又称糖酵解途径
HMP途径，又称己糖-磷酸途径
ED途径，又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸裂解途径
TCA循环，即三羧酸循环
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二、葡萄糖的
酵解作用
( 又称：Embden
-Meyerhof
-Parnas途径，
简称：EMP途径)
活化
移位
氧化
磷酸化
葡萄糖激活的方式
己糖异构酶
磷酸果糖激酶
果糖二磷酸醛缩酶
甘油醛-3-磷酸脱氢酶
磷酸甘油酸激酶
甘油酸变位酶
烯醇酶
丙酮酸激酶
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葡萄糖激活的方式
好氧微生物：通过需要Mg++和ATP的己糖激酶
厌氧微生物通过磷酸烯醇式丙酮酸-磷酸转移酶系统，在葡萄糖进入细胞时即完成了磷酸化
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磷酸果糖激酶
EMP途径的关键酶，在生物中有此酶就意味着存在EMP途径
需要ATP和Mg++
在活细胞内催化的反应是不可逆的反应
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（丙酮酸的去路）
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2、
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3-磷酸甘油醛
(3-磷酸甘油醛脱氢酶)
1,3-二磷酸甘油酸
(磷酸甘油酸激酶)
3-磷酸甘油酸
(磷酸甘油酸变位酶)
2-磷酸甘油酸
烯醇式丙酮酸
磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)
(丙酮酸激酶)
4、
脱氢
氧化磷酸化
底物水平磷酸化
底物水平磷酸化
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