韩国饮食文化.doc

毕业论文论文题目: 韩国饮食文化题目韩国饮食文化班级 07 级进出口主管专业应用韩语学生姓名指导教师日期_ 201 0年 03月 05日__ 目录第一页:封皮第二页:目录第三、四、五、六、七页正文开始摘要正文内容结束语参考文献第八页毕业论文成绩评定表韩国的饮食文化摘要这篇文章主要叙述韩国的传统美食和流行美食,传统美食代表着一个国家的饮食文化, 有着悠久的历史文明。流行美食之所谓流行就是众所周知,获得大众的喜爱,既然是大众们喜爱的就一定有喜爱它的原因和优点。在这里我主要是针对韩国的传统美食很流行美食做些叙述,感受韩国美食悠悠飘香首先来说传统美食韩国的气候类似于海洋性气候然而去又不单纯的是海洋气候真是这独特的气候形成了韩国独特的人文地理, 当然也有自己独特而又美味的传统美食。下边介绍一下四种韩国几款特色的传统代表食品。花松饼:色香味俱佳“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针, 以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后,再加上花鸟等彩纹而成。也就是说,用染上彩色的米面团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼上,使糕饼既有隐隐松香又花花绿绿,又香又好看。朝鲜时期, 宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食品, 除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外, 还有用水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。芋头汤:中秋必备食品如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别,最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获,所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱,但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物,又富含纤维素,不仅有助于消化,还能促进胃肠运动、预防便秘。花样串:多料“七彩袄”在色彩华丽的中秋食品中,首屈一指的断然是花样串。它是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它,如同七彩群一样华丽,故多被喜用为中秋美食。花样串均匀用肉类和疏菜,所以营养方面也不偏向。在盘子中央摆上红蛤和鳆鱼,使营养更为调和。炖牛腱:肉菜之最节庆美食少不了肉菜,秋秀风味最浓重的肉菜,当数炖牛腱莫属。炖牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的营养食品, 再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料, 使之色丽味美。其实韩国的传统美食远远不止这些还有韩国人过年时的必备的食品年糕, 年糕汤, 高考时考生们也是一定要吃到寓意高中之意。每一个国家每一个民族都有自己的悠久的历史也就有自己传统的美食。也有自己流行的文化,故而也有自己流行的美食。接下来介绍一下韩国的流行美食。韩国的流行美食韩国的饮食以清淡为主, 这也是韩国的饮食特点之一。当今的人们越来越追求健康与养生, 这就让越来越多的人关注韩国饮食。说起韩国流行饮食大家都知道韩国的泡菜, 泡菜就是韩国的第一美食,营养好味道好还美容,是韩国人顿顿离不了的菜。那么和泡菜形影不离的就是辣酱了,泡菜里有,烤肉上有,面条里有,海鲜上有,生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说,韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样,中国的辣是香香的咸辣,而韩国是甜甜的干辣,吃时不觉得,咽下去辣得人直喘粗气。韩国有一种小吃,类似中国的年糕,圆柱形,长长的被切成一小截一小截,放在煎锅里用红红的辣酱拌了,煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是