美食广场系列研究-不同区域美食广场现状.doc

美食广场系列研究- 不同区域美食广场现状美食广场系列研究- 目前,全国美食广场的品牌集中度非常低,不仅比超市大卖场低,比百货也低许多。目前阶段则属于三国演义中初期阶段, 少数领头羊跃跃欲试正刚刚开启群雄争霸之旅,数十家地方诸侯则各自封城为政, 大规模的收购兼并与洗牌运动尚未开始。 1、一线城市龙头大哥: 大食代已开店 22家, 东西南北通吃但只进一二线城市。来自新家坡的大食代 Megabite ( Food Republic )已在京津沪渝一线城市获得压倒性优势并继续扩张,由于在沈阳、哈尔滨、南宁的意外失利近年来集中力量在华东地区拓展并进驻了香港, 杭州万象城店计划明年开业。由于擅长环境的创意主题设计以及市场行销,大食代的经营业绩与企业形象目前是国内美食广场中最成功的。 2 、北方掌门:亚惠美食,总部位于大连的日本三菱商式株式会社棋下亚惠美食花园(Acasia Food Garden) 则是北方美食广场的杰出代表, 集中在黄河以北发展, 大连北京天津是主攻目标, 此外还进驻了沈阳、西安、郑州等城市。亚惠擅长自营,优点是管理精细严谨,卖场环境整洁温馨但略显呆板缺少活力, 旗下共拥有“亚惠美食”、“亚惠美食花园”、“欧米奇咖啡”、“百乐汇餐饮”、“群惠餐饮”和“槐花烤肉”五个自主创立的餐饮品牌。去年年初亚惠曾出人意料的传出计划进驻西南边陲昆明正义坊天街。 3 、南方宗师:新食尚文化美食广场,其特点是单店规模庞大品种繁多与菲律宾的美食广场较为接近, 能使客人真正实现一站式享受各色美食。新食尚文化美食广场 2008 年曾计划 3 年内新增 10-15 家新店,拓展重点在福建和广东等地,今年新签了厦门汇景购物广场。新食尚文化美食广场现有位于厦门 SM 城市广场、禹州世贸商城及中山路老虎城三家美食广场,总面积有 15000 平方米,标准摊位超过 120 个, 客座位 5000 个, 其中 SM 店是目前国内营业面积最大的标准美食广场之一,面积有 6000 平方米。美食广场引进了世界各地名点小吃、地方特色饮食、异国风味、家传名肴、中西美食、经典饮品等 2000 多个品种,其中包括“麦当劳”、“一番屋”、“狗不理”、“一品鲜”等国内外著名品牌, 还有厦门“曾华益”、“扁食妹”、“佳味再添”、“同安沃头蚝干粥”等当地传统名优小吃, 时尚“桔地无烟烤肉”等品牌, 规范的经营管理, 舒适的就餐环境,“新食尚”赢得了消费者的厚爱,于 2006 年被评为“厦门十大必去餐饮名店”、“中国餐饮名店”,在美食广场行业中赢得较高的荣誉。 4 、独城连锁大佬派:这些品牌在本城都拥有多家分店堪称美食广场老大但都不出城门, DeliCity 美乐汇美食广场 3 店独占深圳, New Ocean 新泰洋美食广场在广州拥有 2 家大型美食广场, 新加坡狮城美食广场则以 4 家分店成为武汉美食广场一哥, 幸运时间美食广场则在北京连开 5店, 食通天下美食广场在泉州连开 3店。美食代美食广场、八方一品美食广场、食为天美食广场、家美乐美食广场、嘉香小吃美食城分别在郑州、青岛和哈尔滨、合肥、昆明占据分店数量优势。值得注意的是这些独城连锁大佬有相当部分是老字号经营的小吃美食广场而不是现代美食广场。如果这些美食广场品牌能够走出本地市场进行区域拓展或者全国扩张则国内购物中心项目