厨房外包劳务合同.docx

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厨房外包劳务合同
发 包 方： （以下简称甲方）
地 点：
法人代表：
身份证号：
联系电话：
承 包 方： （以下简称乙方）
身份证号：
联系电话：
根据劳动局、 民政局及烹饪协会的有关法规条文， 双方经过相互信任、
自愿、平等的原则协商达成一致，甲方将本酒楼（三亚林旺新湘粤酒
楼）的厨房承包给乙方，承包内容包括但不仅包括劳务聘请、工资、
厨房整体管理、技术和厨房的出品质量、厨房成本控制、厨房设备保
养及人员安全、厨房新品的推出、协助酒楼营销等工作内容。承包期
限定于 年__月__日至 年__月__日止。 试用期为三个月， 试用
期内甲乙双方权利及责任与本合同内容完全相同。
甲方将支付给乙方承包费， 承包费用包括聘用厨房员工的工资、 福利
社保、奖金、事故伤害费用等。甲方在合同范围内不再支付任何费用
给乙方。 按厨房生产量按平均每天 15000 元配备的人力资源， 经双方
协商认可，配制人员共计 10 人，每人按 元/月计共计承包费用
人民币 元。每月的支付承包费用时间为每月的 15 日支付上月
的承包费用。 如因营业面积的变化或其它因素而需要增减人员时， 再
增减相关人员并增减费用。增减人员的费用按增减人员工资的
倍计算。
乙方指定 为甲方厨房负责人。乙方自行组织安排熟练操作技能
的担任厨房内切配 （共 2 名） 、 正、 副灶台 （共 3 名） 、 打荷 （共 3 名） 、
上杂（共 1 名） 、水台（共 1 名）等技术岗位工作，并负担其工资。
厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 乙方应遵守相
关法律法规，如《食品卫生法》等。 1 / 11
聘请的员工团队，保证甲方一年四季中的每一天正常营业。 （即保证
厨房每天正常工作）乙方有义务为甲方就各方面商业机密保守秘密，
如成本、营销方案等，一经核实，甲方有权扣除最高不超过一个月的
承包费。
在乙方承包期中， 甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生
活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿） 。如对乙方人员安排烹
调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满
意
乙方聘用的每个工作人员的人身安全、 劳务薪金关系、 社会保障关系
等，全部由乙方负责并支付相关费用，与甲方无任何关系。且必须满
足国家餐饮行业的相关规定，如是合法公民、身体状况合格，没有相
关疾病等。
乙方聘用的所有员工都必须遵守甲方的各项规章制度， 接受甲方的管
理。 在新湘粤酒楼这个大团队的前提下， 以分工不分家原则进行工作
和生活。
乙方将在保证完成甲方现有的厨房出品品种（不仅包括湘菜、粤菜、
海南菜、东北菜、海鲜等） ，还要在甲方营销要求的前提下，不时推
出新的类别品种的相关菜品， 以给甲方营销提供良好的支持， 满足客
人的需求，保证甲方营销的灵活性及实际需要。
乙方要每月培训或接受培训不少于两次， 以保持每个岗位人员的知识
及意识的更新和提高， 使之有良好的职业操守和良好的餐饮服务意识，
特别是要保证在工作上的及时、高效的执行力度。讲文明、懂礼貌。
为甲方各部门的管理及沟通、良好的运行提供保证。在工作中，保证
以正确的方式与各部门工作人员进行畅顺的沟通。 在工作以外， 树立
甲方酒楼的形象为基本要求。 乙方每个月不少于两次培训楼面工作人
员， 以保证楼面工作人员对厨房的出品熟悉， 为楼面销售工作提供强
力的支持。
乙方主动利用自身的专业知识和资源， 指导和帮助其它部门的业务水
平的提高。
乙方每月的工作计划在管理员例会时提交。 （每月的 5 号前）乙方如
有人员变动，应把人员变动的资料及时提交给甲方。
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甲方根据市场的变化及发展，有权随时给乙方增加相关的工作要求,
以便主动协助完成甲方包括但不仅包括如菜品质量、 营销、 成本控制、
安全等的各方面工作。 现在甲方正要增加销售成本控制系统， 乙方要
完成各个菜品的成本制作表，年饭、团队餐等相关工作。以提升工作
绩效和系统管理水平，达到更好的利润及营销业绩，本着“有困难、
有问题，一起努力、共同解决”的原则进行工作，尽快进入正常、成
熟的团队的状态下工作。
为了防止厨房浪费，确保理论平均损耗率不大于 2 %，
甲方负责乙方的工作餐、住宿，费用甲方负责。健康证 、暂住证、
等其他技术证件等由乙方自行负责并负责相关费用。
乙方在进场时要提供进场人员的身份证复印件、 一寸相片、 健康证各
一份给甲方人事部。 提供乙方厨房管理条例及工作岗位安排表、 考核
表给甲方。
乙方在保证酒店的正常运转情况下可自行