2017年中国餐饮数据公布吸金王是它.doc

2017年中国餐饮数据公布吸金王是它
前几天，美团点评联合“餐饮老板内参”共同发布《2017中国餐饮报告》（以下简称“报告”）。这也是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告基于美团点评平台海量数据，从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间等数十个维度，进行了撒网式扫描。该报告显示，，%，在2020年有望达到5万亿元。而保持快速增长的同时，餐饮市场也在进入变革期。在消费升级的大背景下，餐饮品类细分越来越多、分化速度越来越快，餐饮竞争加剧，高开店率、高淘汰率成为行业新常态。在北上广深这些一线城市里，每个月餐饮店的倒闭率有10%，年复合倒闭率超过100%。在未来，好吃、好玩、好看、健康的餐厅才能吸引到消费者。以下为报告精华内容节选：品类热力图：小吃才是大赛道，火锅还是吸金王外卖：每10个中国人中就有3个外卖用户用户新画像：20~35岁人群贡献了74%的餐饮消费Mall数据观：吃出来的综合体金融：移动支付超过刷卡消费成主流报告分析认为，随着竞争加剧、成本高企、利润降低等复合压力的加大，餐饮企业应进一步提升人效、平效，向管理要效率。与此相对应，餐饮企业拥抱新技术，提升信息化以及互联网化水平将成为趋势。而除了做好实体店面经营，经营线上认知也必不可少。在面临消费升级的重要节点，新生代消费者对餐厅的期望值在上升，未来好吃、好玩、好看、健康的餐厅才能吸引到消费者。从以上数据中，我们可以看到，餐饮业正处于不断回暖的上升阶段，但行内的竞争却也在不断加大。当处于品类竞争时，如何让自己的营业额赛过同行，一品生物为您提供：l 全面的产品技术解决方案：定制味道设计味道l 火锅解决方案：定位清晰、口味独特的系列产品各式风味火锅汤底野生菌汤、猪骨汤、药膳汤、番茄汤、酸汤肥牛、老母鸡汤、广式海鲜汤、酸菜鱼火锅等各式复合调味蘸酱香辣酱、豆豉风味酱、沙茶风味酱、菌菇风味酱、泡椒风味酱、麻辣五香风味酱等l 烧烤解决方案：口味经典与创新同在的系列产品香辣烤鸡腌料、牛肉腌料、腌肉粉、烤肉腌料
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