营销案例
经典营销 ——成枭 2013-09-22
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雕爷何许人也
网络营销手法
精准定位
详细分析
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雕爷何人？
雕爷牛腩作为中国首家"轻奢餐"餐饮品牌，成立于2012年，主营新中式创意料理，尤以牛腩菜品最为出色，2011年从香港食神戴龙（DAILONG）处购得亲授牛腩秘方，在此基础上开发出招牌菜品“食神牛腩”及“鲍鱼骨汤牛腩面”。经过半年的封测试吃广受好评的雕爷牛腩于2013年5月20日开始正式营业。
孟醒(雕爷) 新浪微博 网名
漂网 董事长
阿芙，淘宝最大精油卖家，占据60%份额以上，09年9月上线，10年线上销售额超过2000万，2011年6月线上营收超过600万，；精油淘宝行业龙头
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*微博微信的评价，
意见给公司及时发现该
改善的，线上线下有交
流
*微博微信宣传餐厅，
吸引客户，培养自己的
粉丝团
炒作
*500万一张中彩票的钱购买
食神戴龙的牛腩秘方发布会
*韩寒夫妇就餐被拒
*微博红人见苍老师
*12岁以下小孩不得进入
的争议等
成功之道
网络营销手法
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成功之道
1. 主题概念
2. 产品定位
3. 紧抓行业本质
精准定位
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成功之道
主题概念
”轻奢餐“概念餐厅，介意快餐与正餐之间，比快餐更好的环境和享受。比正常更节约时间和金钱。“把一种食物，探索到细致入微，雕琢出大巧大拙！”此概念由雕爷牛腩首先提出。他们经营这家餐厅所追求的就是“无一物无来历，无一处无典故”。
产品定位
只有12道菜。与其做200道平庸的菜，不如做12道经典的好菜。只做臻品。
选址在大型购物商场，店面面积不超过300平米。
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成功之道
紧抓行业本质
一家好餐厅，”味道，环境，服务，特色“。前两者改进空间有限，后两者才是软实力。下面我们会用大篇幅去详细剖析雕爷牛腩牛在哪里？
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成功之道
特色篇
茶水：
男性顾客提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、云南普洱四种茶水，但不必付费。味道从清到重，颜色从淡到浓，工艺从不发酵、半发酵到全发酵。而女性顾客在餐厅则能同时享受到洛神玫瑰、薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶，分别有美目、纤体和排毒之功效。同样不用付费，无限续杯。
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成功之道
特色篇
米饭：
食神咖喱牛腩所配送的米饭，三碗分别为——越光米，丹东移植的越光米，日本国宝级大米，不对外出口。——蟹田糙米，这种米，从不施人工肥，纯靠水田中的螃蟹形成生态循环。糙米还因为不深度加工，保留了更多营养物质，口感粗犷豪迈。——泰国香米，米饭也可以无限量免费续添。
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成功之道
特色篇
筷子
雕爷牛腩所用筷子甄选缅甸“鸡翅木”，上面激光蚀刻“雕爷牛腩”LOGO,这些筷子是全新的，未曾被他人使用，用餐完毕套上特制筷套，当做礼物送给顾客。
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