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哪些食物含维生素多哪些食物含维生素多维生素是孩子生长发育及正常生理活动必不可少的营养素, 都存在于天然食物之中, 在人体内不能合成或合成很少, 所以, 虽然人体需要维生素的量很少, 但都需从食物中获得。因此, 膳食中如果某种维生素长期缺乏的话,就可能出现病症。现在,已经发现的维生素中与小孩营养关系较为密切的有十多种,如维生素 A、 B1、 B2 、烟酸、 B6、 B12 、叶酸、 C、D、E、K 等, 现简单介绍如下: 1 、维生素 A ,维生素 A 主要的作用是维护上皮细胞的健康及增进免疫功能,如果缺乏,可以得夜盲病和干眼病,严重的可以失明。维生素 A 是由胡萝卜素转变而成的。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多, 动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高, 猪肝、蛋类含量稍少一些,市面所卖的浓缩鱼肝油,含量最为丰富,每 10 毫升含维生素 A50 万国际单位。小孩每日需要量为 2000-4500 国际单位。 2 、维生素 B1 ,维生素 B1 主要功能是保证热能代谢正常进行, 助长发育,预防神经炎。大多数食品中都含有维生素 B1 ,米糠,麦麸含量最高, 小米、绿豆、花生中含量不少, 如果长期吃精大米或精白面,而很少吃其它食物的话,就可能发生维生素 B1 缺乏,可患脚气病。维生素 B1 每日需要量: 1 毫克左右。 3、维生素 B2, 又叫核黄素, 主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康, 如果缺乏, 常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多, 谷类含量不多。每日需要量 1-2 毫克。 4 、烟酸,是身体组织辅酶的主要成分,有维护皮肤、消化道、神经的功能,长期以玉米和甜薯为主要食物的人容易发生烟酸缺乏, 主要表现为皮肤粗糙,即所谓癞皮病,也可发生腹泻和神经症状。烟酸虽然广泛存在于动植物中, 但含量不多, 肝类含量较为丰富, 其次为鸡肉、鸭肉、酵母、花生中也有。每日需要量 4-20 毫克。 5、维生素 B6, 是作用于氨基酸的辅酶, 如果缺乏, 可发生贫血、口角炎, 舌炎等, 甚至可发生惊厥, 各种食物均有。每日需要量 1-2 毫克。 6、维生素 C 功能很多, 可以促进营养代谢, 保障孩子健康发育, 如果缺乏, 可发生坏血病, 病儿可出现腿痛, 牙龈、皮肤出血、伤口不易愈合, 抗病能力降低等。母乳中维生素 C 的含量, 基本可以满足小婴儿的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一, 所以 2 个月以后的喂牛乳的婴儿都需添加含维生素 C 的果子水或菜水, 食物中以新鲜蔬菜、水果等含量最为丰富, 如橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等含量最多, 香蕉、桃、梨、苹果等含量次之, 谷类食物含量低。每日需要量 30-50 毫克。 7、维生素 D, 它能帮助钙、磷的吸收, 促进牙齿和骨胳的发育, 避免发生佝偻病。维生素 D 可分为两种,维生素 D2 和维生素 D3。维生素 D3 主要是由人体自身合成的,人体的皮肤含有一种胆固醇,经阳光照射后,就变成了维生素 D3 。所以,如果孩子能充分接受阳光的话,自身合成的维生素 D3 ,就基本上能满