淡菜怎么吃淡菜有哪些吃法.docx

淡菜怎么吃淡菜有哪些吃法
淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地区的渔民也说不 太清楚，淡菜是贻贝的干制品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去 壳晒干就成淡菜，因为煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜， 营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很 少。
贻贝可以人工养殖，在浅海水里打上桩，皮绳上放上贻贝苗 栓在桩中间，可以适当的喂食也可以不喂食，直接从大海里摄取小的 食物，到了收获的季节，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。
贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后 加工成干品淡菜。
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。
淡菜的吃法有很多种，下面介绍几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8〜1 0粒，老姜2片, 高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方,
用热水汆烫去杂质，捞起备用
2、热油爆香姜片，将猪肉（肉皮朝下）放入略炸，沥去多余 的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱 油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨 1小时左右，开盖，改 大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海地区都叫海虹，近几年海虹的养殖越来越 多，价格也挺实惠的，一到了海虹收获的季节，每天大街小巷都有卖 海虹的，差不多家家户户每天都买，都喜欢吃，吃不完就把海虹加工 成淡菜，不过很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
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