学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案.docx

学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案
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　　学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案
　　为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
　　一、餐厅通风措施
　　餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
　　1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
　　2、餐厅具体通风措施：
　　(1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
　　(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
　　(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。
　　二、餐厅消毒措施
　　1、新冠病毒消毒常用消毒剂：
　　氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;
　　高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
　　2、消毒方式：
　　喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
　　3、具体消毒工作实施表
　　4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。
　　5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
　　6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
　　三、食材采购及加工保障措施
　　1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。
　　2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
　　四、师生就餐保障措施
　　为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。
　　1、对餐桌座位进行重排
　　现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
　　重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
　　2、错时就餐制
　　就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
　　临沂白沙埠中学　　学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案
　　为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，保障广大师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，结合我校实际情况，制定本方案。
　　一、工作目标
       ，提高广大员工的自我防范意识。
　　2. 严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，确保疫情不发生或在校园蔓延。
　　，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
　　二、成立食堂疫情防控专作小组 学校成立成立由校长为第一责任人的食堂疫情防控专项工作组， 加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。
　　组长：XXX 副组长：XXX XX 成员：XXX XX XXX 主要职责：
　　;
　　，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;
　　、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;
　　《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;
　　、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;
　　。
　　三、开工前准备工作
      (一)加强食堂员工教育培训 、“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导员工正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护， 减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
　　、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫