厨房预防火灾相关措施
厨房起火的原因：
1、厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油
液煮沸溢出，遇明火燃烧。
2、厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了
240*C,引起食油自燃。
3、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。
4、在火炉上烧、煨、炖食物时，无人看管，浮在汤上的油溢出
锅外，遇明火燃烧。
5、厨师的操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃
烧。
6、油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。
7、厨房电线短路打火。由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大。
加之温度较高，容易使一般塑料包层和一般胶质包层的电线绝源层
氧化。另外，厨房内的其他电器、电动厨具设备和灯具、开关等，
在长期的大量烟尘、油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打
火，引起火灾。
厨房起火后相关措施
1、用气用电炊具开启后，炊事员不得离开现场，严防因烤焦、 烧干、溢锅而引发火灾。如果在操作时闻到焦糊等异味，应立即查 清原因，排除隐患。
2、清洁用电设备时，务必切断电源，谨防水和杂物进入电源插 孔等带电部位造成短路。
3、尘垢油污应随时清除，烟囱及油烟排风管须加装金属网罩， 以减少油脂进入通风管内。
4、厨房的墙壁、天花板和灶台等，均应使用防火材料建造，厨 房内应配置具有多种效能的干粉灭火器。
7、油锅起火时不能用水浇，应立即盖上锅盖，或用其他物品如 抹布、屉布、报纸等浸湿覆盖，同时移开灶台周围物品，切断气源。
8、厨房应严格管理，禁止非工作人员进入。
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