山西的面食作文.docx

山西的面食作文
1家乡的面食
我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出 名的是这些：刀削面、夜面“楞楮楮”、山西小窝头等。这些都是我 吃过的。在这里，我就为大家详细地介绍这三个吧。小窝头大致分为 两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山 西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。但是 好吃的东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都 吃过，一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是 一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。刀削面被发明时就 是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中 国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。当 蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮 流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。路上, 他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。结 果做成了天下闻名的刀削面。夜面“楞楮楮”，也许许多人觉得它这 个名字怪怪的，不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用夜面制成， 形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一 阵子，美味的夜面“楞楮楮”就出炉了，熟时即香味扑鼻。做法是： 将夜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指 卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。 做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料 好，做工精细的夜面“楞楮楮”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，那 实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的嘴 里回荡。咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃， 使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。除了美味外， 还可健脑醒目，还可降低现代“三高”（血压高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西 面馆品尝吧！
2山西面食美天下
说起北京的烤鸭，天津的狗不理包子，人人都会垂涎三尺。但是 山西的面食也是一种好吃的美食， 在我们当地就有很多家面馆。我经 常去吃。山西的面食名目繁多，有拉面、刀削面、猫耳朵等。就说我 爱吃的拉面吧，首先把准备好了的一块面团，揉一揉拉成一根长条再 对折一拉，经过反复几次对折反复拉，细细的拉面就成了，在锅里一 煮，捞上来，加上调料和特制的酱汁，那味道别提有多美了。刀削面 也非常好吃，做法也很简单，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。 屋里那口大锅里的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滚着。只见削面师傅， 左手拿着面团，右手用刀削，那面片就像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入 锅中。削的面是两头尖、中间宽，薄如纸，吃起来很可口，不信你可 以亲自品尝一下。还有那猫耳面，做法也非常简单，只要把一小块面 放在手掌上，轻轻一搓一捏，便捏成一个像小猫耳朵那样的面片。是 不是很神奇啊！哈哈，你馋得流口水了吧，赶快去山西面食馆美餐一
顿吧!3山西的面食
山西的面食名扬天下，有许多人吃了山西的面食都不尽夸赞起 来。山西的面食多种多样，有刀削面、拉面、担担面、手擀面、酸菜 面、饴修等，其中最好吃的当然是酸菜面了。它不仅好吃，面且看上 去也很美，一层酸菜遮住了白花花的面，一条一条的吃起来还带一点 酸味，保证让你吃了还想吃。酸菜面的做法