中国十大名厨.doc

1 、香港威哥饮食集团总裁梁诚威评语: 有爱心、信心、责任心的港商,热衷于弘扬中华美食文化。人生格言: 无论在任何行业, 决定一个人成就高低的根因素不是技术, 技术到了一定程度差别都不大,能分出高下的是人心——爱心、信心、责任心。简介: 梁诚威在 1993 年,被世界御厨, 鲍鱼大王杨贯一欣赏并被传授厨艺,成为入室弟子,担任“阿一鲍鱼协会”秘书长,世界御厨杨贯一大师基金理事长。 2003 年, 任全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员。烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问、全国饭店餐饮业国家一级评委,香港中华饮食文化学会会长、中国菜创新研究院副院长、中、香港(西安)商会副会长等数职。 1997 年,因其高超的厨艺,被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。现任中国菜( zgc ) 文化传播中心专家, 世界华人健康饮食协会荣誉主席,威哥饮食发展(国际)集团有限公司创始人兼总裁。梁先生兼任世界御厨杨贯一大师基金理事长”、香港( 西安) 商会副会长、陕西省西安市政协委员。十二岁入行, 凭自修及个人努力而有今日成就, 自创“威哥鲍鱼”品牌, 在北京、天津、西安、广东、江苏、山东等地区开设大香港鲍翅酒楼、大香港潮粤酒楼、威哥鲍翅酒楼、富临鲍翅酒楼、威港大酒楼、老香港私家菜、威哥鲍鱼海鲜酒楼、天子海鲜火锅、威哥海鲜火锅、大家好中西餐厅、威师傅养生坊、大东方海鲜酒楼、西安国宾酒店与永宁宫茶艺馆等五十余家豪华酒楼和酒店。曾获得“国际烹饪艺术大师”、“鲍鱼教授”的美誉。企业在 200 1 年被中共中央宣传部、全国人大内务委员会、国务院新闻办公室、等十二个部委联合颁发“新世纪爱心明星企业”。 2 、宁波石浦酒店管理发展有限公司执行总经理陈效良评语: 厨艺生涯四十年,孜孜不倦,宁波甬菜代表性传承人。人生格言:做菜做人以和为贵,待人处事以诚为本简介: 从艺四十年来一直致力于烹饪技艺的学习、研究、管理及推广工作, 尤其是对甬菜菜系的继承与发展作出了积极的贡献。曾编印了《新派甬菜》书籍, 并在全国上柜, 多次组织酒店厨师赴上海、天津、南京等地的高星级酒店和高级社会餐馆举行甬菜展示,传授甬菜烹饪技艺, 取得了良好效果, 对在全国推广甬菜发挥了重大作用。陈效良先生 2000 年被国家国内贸易局认定为中国烹饪大师, 2008 年陈效良先生获得了改革开放三十周年中国饭店业和餐饮业的功勋人物—中国烹饪大师白金奖。 2009 年被评定为浙江省非物质文化遗产项目状元楼宁波菜烹饪技艺的代表性传承人。 3 、青岛饭店集团股份有限公司餐饮总监苏国渊评语:淡名薄誉、彰显鲁菜大师风范。人生格言: 勤奋钻研、苦干实干、淡名薄誉、乐在厨坛简介: 坚持每天工作在烹饪一线,兢兢业业、刻苦钻研技术, 精心为客人烹制每一个菜品。多年来他带出了上百名徒弟,遍及大江南北,他技艺精湛,在恪守传统鲁菜工艺的基础上,不断创新, 大胆改革, 充分体现了其雄厚的烹饪技术能力。充分发挥其技术特长, 带领饭店厨师队伍坚持正宗鲁菜特色, 吸收其它菜系之长,其制做的白扒通天鱼翅、葱烧海参等名菜,被列入山东省及全国的名菜谱。“油爆海螺”、“酸辣鱼丸”、“炸蛎黄”四款菜被评为青岛市十大代表菜品, 曾多次在商务部全国品牌万里行、中国美食节等国家级活动中获得金奖, 赢得了普遍赞誉。 4 、上海梅龙镇酒家总