食品安全自查.doc

回民区天籁传奇食品店食品安全自查管理制度
１、目的
为了保证食品的质量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
2、适用范围
适用于对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员.
３、职责
自查组长：负责食品安全自查工作的协调、管理工作,。
４、要求
4。１食品安全自查的策划
４。１。1 自查频次：，在每个年度内所进行的安全自查。
4．1。２当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
ｂ)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
4。1。3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由自查组长提出,质量负责人批准实施。
４。２食品安全自查的准备
,质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长被指定为该次食品安全自查的自查组长。
４。2．3自查小组成员不检查自己的工作。
4。２。４质量负责人向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件,受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准．
，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
４。3食品安全自查的实施
4．，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题,确定末次会议的时间、地点.
４。,由自查组长主持进行现场检查,检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查．
．3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规
定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见.
。4自查结束，自查小组成员互相交流分析,确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告"时，须事实描述清楚，证据确凿．
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