原辅材料及包装材料采购管理制度
目的
原辅材料及包装材料是食品生产加工的必备条件, 其质量直接影响到产品质
量,必须进行严格控制,以确保其质量符合规定的要求。
适用范围
我公司原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。
管理职责
物管部负责制订原辅材料及包装材料的采购计划、采购清单及审批后的采 购实施。
食品安全质量负责人负责原辅材料及包装材料的采购计划的审批。
仓库管理员负责原辅材料及包装材料的进货验证及原辅材料及包装材料的 收发和贮存管理。
检验员员负责对原辅材料的质量检验。
原辅材料及包装材料采购制度
采购控制程序
合格供应商的选择
合格供应商必须具备有效期的营业执照(有年检章)、生产许可证(涉 及生产许可的),经销商应具备有效期的营业执照(有年检章)、食品流通经营许 可证。
质检部应依据供应商提供的资料、考查情况及 样品”检验记录进行全面
分析。
物管部应从供应商的生产设施、技术力量、质量管理体系、检测装置、 质量控制及产品质量、交货能力、产品价格、服务质量等进行综合选择。
采购计划:物管部应根据生产部的生产计划、 实际进度申报采购厂家、品
种、规格、数量、质量要求等情况,经食品安全质量负责人审批后,方可组织进 货。
采购清单:根据批准的采购计划,制订合理的采购清单或合同。
采购监督:质检部、库管对采购的原辅材料及包装材料实行监督, 是否按 供应商清单”采购原则采购,否则,质检部应拒绝进货检验,库管人员拒绝入库。
原辅材料及包装材料验收制度
原辅材料及包装材料进厂后,仓库管理员及时到场验收。
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