在家手工自发黄豆芽的做法.doc

美食知识现在才明白为什么有人会买个豆芽机! 自己发黄豆芽, 纯绿色、无添加! 俺木有豆芽机,是纯手工、享乐趣! 第一次自己在家发黄豆芽,没有像好多人说的养了一个星期,黑了臭了扔了的下场~ 虽然也不咋专业,但是好歹算是成功了,并享用了!5 天,从泡黄豆开始,每天细心的给它们淋水洗浴, 随时的观察豆芽的成长过程, 挺有意思的~ 所需原料: 今年的新黄豆( 不要陈豆) 数量根据盘子碟子大小而定,只要能均匀铺满就差不多了。两层育苗盘一个,育苗纸一张,干净纱布一大块,喷水壶一个,温度表一个( 可不用) 详细操作: 1. 选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要。 2. 泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上 8— 10 公分左右。浸泡 10 小时, ( 放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡 10 个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至 24 小时) 3. 温度: 一起泡了黄豆和绿豆, 厨房温度超过 30 度会影响出芽, 于是移入客厅微波炉内, 温度降至 28 度左右, 在适宜的温度下豆子才不会腐败。 4. 冲洗: 夏天我只泡了 10 小时左右, 豆子已经长大了很多, 这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之 5. 育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸 6. 铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满。 7. 浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉。 8. 光线: 黄豆, 绿豆, 黑豆等都必须避光育苗, 喷好水后, 育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。( 一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。) 9. 发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须 3 个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。 10. 第四天:豆芽已经差不多 5-6 公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了。啰嗦一下,几个要点: 。发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆,不要选陈豆,不然会发不起来。。泡豆时一定要注意适宜的水温在 20— 23 度左右, 冬季可延长浸泡时间,夏季 8-12 小时。。黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子,其豆种发芽时的最低温度为 10℃,最适宜温度为 21~ 27℃,最高温度为 28~ 30℃, 不宜超过 32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。. 黄豆芽一般 4至5 天即可采收,一般胚茎长 5-6 厘米,根须长 1-2 厘米。这时候豆瓣是淡黄色的,但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用,同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色,这是安全无毒的,可以放心食用。首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。其次,要想取得更多的利润,加盟商必须以更好的服务,才能获得正常的利润。从正常的利润中,取出部份再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中,要灵活,要贴心,多听取顾客的意见和建议,以便更好的对开店策略做出相应的改变,让特色小吃店盈利更轻松更方便。最后,在食品卫生上也要做足功夫,消费者在外面吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店,其生意往往会更好。现在选择经营特色小吃店能走上致富之路,投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助,让您的特色小吃店日日红火, 取得更多的财富! 首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。其次,要想取得更多的利润,加盟商必须以更好的服务,才能获得正常的利润。从正常的利润中,取出部份再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中,要灵活,要贴心,多听取顾客的意见和建议,以便更好的对开店策略做出相应的改变,让特色小吃店盈利更轻松更方便。最后,在食品卫生上也要做足功夫,消费者在外面吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店,其生意往往会更好。现在选择经营特色小吃店能