广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢.ppt

第十四章 氮代谢
蛋白质代谢要点
脱氨的几种方式
氨的去路
尿素的合成（尿素循环途径）
脱氨后碳架的去向
、氮源
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
总氮平衡：摄入氮=排出氮
（蛋白质分解与合成处于平衡）如成人
正氮平衡：摄入氮>排出氮
（蛋白质合成量多于分解量）如儿童、孕妇
负氮平衡：摄入氮<排出氮
（蛋白质分解量多于合成量）如饥饿、消耗性疾病
1. 氮平衡
食物摄入氮-(尿氮+粪氮)
反应体内Pr合成与分解的相对关系
第一节 导言(P329)
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
（1）胃中消化
胃蛋白酶原 胃蛋白酶
H+
蛋白质 多肽（主）
胃蛋白酶
（一）消化
*酶原的激活
*水解
一、蛋白质的消化吸收（P329）
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
胰蛋白酶原
肠激酶
糜蛋白酶 、 弹性蛋白酶
羧基肽酶
（激活）
蛋白质 肽 氨基酸
内肽酶
外肽酶
（2）小肠内消化（主要部位）
*酶原的激活
胰蛋白酶
*水解
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
（二） 吸收（P292）
主要部位：小肠
氨基酸的吸收是一个耗能的主动运输过程:
主动转运
谷氨酰循环
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
一、氨基酸的脱氨基作用
氨基酸的分解代谢最主要的途径就是脱氨基作用。
氧化脱氨基作用
转氨基作用
联合脱氨基作用
非氧化脱氨基作用
第二节 氨基酸的分解代谢(P331）
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
（一） 氧化脱氨基作用（特点：有氨生成） （P331）
第一步，脱氢，第二步，水解
亚氨基酸
氨基酸氧化酶
+ H2O
+ NH3
氨基酸
FP
FP·2H
R-COOH+CO2+H2O
H2O2
黄素蛋白
-酮酸
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
+ NH3
-酮戊二酸
L-谷氨酸脱氢酶
L-谷氨酸
L-谷氨酸脱氢酶
NAD+
NADH+H+
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
（肝、肾、脑）
(动、植、微)

:
GTP、ATP是变构抑制剂
GDP、ADP是变构激活剂.
L-谷氨酸脱氢酶的特点:
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢
(三)氨基酸的脱酰胺基作用(P297)
广东工业大学生物化学第广东工业大学生物化学十四章氮代谢