凉拌菜真是夏天最受欢迎的菜, 不管是素菜还是荤一点的, 只要用料汁凉拌了来,就是无敌美味。 10 分钟快手凉拌菜的做法,绝对实用~~ 喜欢的吃货留着用吧! 红油猪耳朵食材:200g 熟猪耳朵、适量白糖、适量生抽、适量青椒、适量红椒、适量香醋、适量熟芝麻做法 1)熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。 2)青红椒洗净后同样切细丝,备用。 3)把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。 4)一汤匙香醋,拌匀。 5)一汤匙白糖,拌匀提鲜。 6)再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。小贴士 1、熟猪耳片要去肥腻的部分,肥腻部分可做他用。 2、熟猪耳一般都有盐味,调制时候可不加精盐。韩式凉拌肉皮食材: 500g 肉皮、 100g 韩国辣白菜酱、适量盐、适量糖、适量芝麻孜然做法 1) 做韩味凉拌肉皮一定要买这个,就是升元的辣白菜酱。 2) 肉皮洗净, 放在锅里用大火煮开, 放入大料, 生姜块, 小火煮一个小时左右就可。捞出来用凉开水冼一下, 切成细丝。煮好的肉皮一放凉就会比较硬,所以要在软的时候马上切才好切一些。 3) 放上辣酱, 芝麻,盐,糖, 按自己的口味适量增减用量, 拌匀即可食用。如果喜欢更有嚼劲的可以放更久,那样更有嚼头的。香辣海带丝食材:200g 海带丝、1个小红辣椒、3个干辣椒、30g 麻辣花生、1/2 小勺生抽、1小勺醋、适量糖、适量盐、 1袋辣椒酱、适量香油做法 1)海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎; 2)锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出; 3)迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干; 4)再将海带丝放入沸水中焯烫 2分钟; 5)浸入冷水中,待冷却后捞出沥干; 6)将海带丝和红椒丝混合,加入生抽; 7)再加入醋; 8)加入糖和盐; 9)另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香; 10) 香味溢出后放入花生碎; 11) 充分炒匀,即可关火; 12) 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中; 13) 再加入少许香油,充分拌匀即可。小贴士 1)也可使用干制海带,注意要提前充分处理,否则会太硬; 2)海带丝表面有一层粘液,不要过分清洗,否则会有很多营养物质流失; 3)红椒可以直接用水浸泡,十多分钟后就会自然弯曲, 焯烫下会更易弯曲; 4)用海带做菜时,无论炖煮炒拌,最好加少许醋,味道会更好。拌香干食材: 250g 香干、适量蒜、适量美人椒、适量青椒、适量美极鲜酱油、适量芝麻油、适量辣椒油、适量鱼露、适量白糖、适量食盐、适量鸡精做法 1)香干一块备用,超市买来的,不放心的可以在开水里焯一下。 2)将洗净的香干,切成大小均匀的块,备用。 3)将美人椒和青椒切丝备用。 4)将切好的青红椒同香菜一起放入大碗里,加入食盐、鱼露、酱油、辣椒油、芝麻油、鸡精和白糖,调拌均匀。 5)将切好的香干放入调好味的大碗里,拌匀即可装盘食用。小贴士拌豆制品的时候,不要放醋,醋和制作豆腐的那种卤水容易起反应,而又涩的味道。即使放,也要少放。麻辣凉皮食材: 250g 凉皮、适量油、适量盐、适量花生米、适量花椒油、适量香菜末、适量鸡精、适量老干妈做法 1) 准备凉皮 2) 凉皮切长段。 3) 香菜切小段,倒入凉皮内 4) 倒入蚝油 5) 倒入生抽 6) 倒入美极鲜味汁 7) 倒入花椒油 8) 倒入芝麻油 9) 倒入老干妈,花生米,拌匀即可。小贴士调料内已经有盐分,所以不需要再额外加盐。凉拌鸡丝食材: 200g 鸡脯肉、适量莴苣、适量胡萝卜、适量白醋、适量盐、适量油泼辣子、适量鸡精、适量大葱、适量姜片、适量八角做法 1) 鸡脯肉去除筋膜。大葱切片, 姜切片。锅子放水, 放入葱姜片, 八角, 烧开三分钟,闷 10 分钟入味。 2) 将其凉凉,用手轻轻撕成细丝。 3) 胡萝卜和莴苣切丝。 4) 将所有材料放在一起,加入盐,白醋、鸡精。 5) 加入辣椒两勺。 6) 搅拌均匀,即可装盘。小贴士 1) 鸡脯肉煮开 3 分钟, 再焖十分钟, 帮助入味。不要煮久了, 肉质会变老,影响口感! 2) 蔬菜丝的选择, 我除了个人喜好, 还看重颜色, 你们也可以自己掌握! 3) 鸡肉还可以选择鸡腿肉。 4) 鸡肉最好是用手撕成细丝,这样更加均匀,美观! 有没有人和我一样, 觉得早餐吃面和粉才有充实感!! 山东打卤面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、兰州拉面、武汉热干面。。。今儿个想吃哪种呀?各种面条做法, 如果你身边的人胃不好, 请记得转给 TA !!
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