、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致
,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
,放入姜片
,调入生抽
,转小火焖煮约30分钟
,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜
,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可
1、不喜欢吃姜的朋友,可以用不放鲜姜,改用姜粉就不会吃到姜的味道。
2、建议选择小一点的锅来炸丸子,这样油可以少放一些,器皿面积小,可以让油的高度高一些。
3、在手上摔打丸子的时候,建议手上沾一点凉水,不容易沾肉馅,很好用。
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