食品安全管理规章制度文本.docx

浦江壶源江稻米专业合作社
食品安全管理规章制度文本
文件编号：PHDZH-001
编制/日期:
弓完 2013/08/01
审批/日期：2013/08/02
受控状态： 受控
颁发日期：2013年8月1日 实施日期：2013年8月2日
浦江壶源江稻米专业合作社
管理制度文本
版本号：A/O
文件号：PHDZH-001
发布日期：2013年8月01日
标题：目录
生效日期：2013年8月02日
目录 页数
基础设施管理制度 P 3
采购管理制度 P4
食品生产管理制度 P 5
销售服务管理制度 P 6
产品检验管理制度 P 7
原料购进、验收管理制度 P 8
产品标识管理制度 P 9
产品防护管理制度 P 10
检验设备管理制度 P 11
废弃物管理制度 P 12
化验室管理制度 P13
仓库管理制度 P 13
13产品抽样留样管理制度 P 14
投诉处理管理制度 P 15
企业诚信制度 P 16
16不合格品管理制度 P 17
17 食品安全应急预案及召回制度 P 19
18从业人员食品安全知识培训制度 P 21
索证索票制度 P 22
食品安全生产管理制度 P 23
食品从业人员个人卫生管理制度 P 24
台帐管理制度 P 25
库房管理制度 P 27
24食品销售卫生制度 P 28
25 食品用具设备清洗消毒制度 P 30
一、基础设施管理制度
1目的
为了识别、提供和维护为实现产品的符合性所需要的设施，特制定本制度。
2职责
。
。
。
使用基础设施的部门协助归口管理部门对基础设施进行保养和维修。
3容
：
生产厂房、加工车间、办公室及相关的设施(如水、电供应设施) 。
生产设备、控制设备、检测设备等过程设备。
运输汽车以及配套设备等支持性设备。
，由各归口管理部门提出规划报部经理
批准后实施配置。

由各归口管理部门根据工艺配置要求， 提出设施的购置计划报总经理审批， 自行购置。
设施的验收
各归口管理部门对购进的设施进行验收，包括开箱验收所要求的全套资料、外观检查，
直至性能的检查。
设施的安装、调试和移交
归口管理部门负责或参与(供的安装合同规定时)设施安装、调试工作，重要设施应
有移交手续(包括资料、运行记录等) 。
设施的运行管理
由归口管理部门编制生产设施操作和管理制度， 督导岗位人员执行，并填写设备运行记录或
生产记录中有关面的记录。
设施的维护和检修
归口管理部门负责编制月度、年度设备检修计划，并予实施，同时要做好设备维修记
录。
设施备件管理
归口管理部门根据设施的配置提出设施备件计划， 经总经理批准后自行购置， 保证备件
的不间断供应。
归口管理部门组织相关部门对上述基础设施经配置验收后，编制〈〈设施以账》进行登 记。
。
，并对其进行保养和维修。保养维修计划由使用 部门或归口管理部门统一提出。
二、采购管理制度
1目的
为了对采购过程及供进行控制，保证所采购的产品符合要求，特制定本制度。
职责
， 按照制度的要求，负责对公司物资设备采购进
行组织、协调、控制及管理。
。
。
、包装物料和原料供的选择、评定、控制。
。
3容

（1） A类：原料、辅料。（2） B类：包装袋。（3） C类：设备。
门（4） D类：办公用品。 （5） E类：化学药品。

（1） 合格供的选择及评审须遵循以下原则：
有足够的质量保证能力。
能满足数量及交货期的要求。
价格合理、服务良好。
有提供令人满意的相同或类似产品的经历。
有提供令人满意的售后服务保证。
符合法律法规及其他要求的规定。
（2） 供销部负责对采购产品供依上述原则进行评价， 合格的供经总经理确认后， 纳入公 司合格供名录，作为选用、采购的依据。
供销部负责对供产品质量、 提供产品的保证能力、 产品交付的服务及支持能力等进 行评估。不合格的供应从合格供名录中除名，重新选择。