NO.88号酒吧运作管理手册.pdf

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酒
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第一章、 门店形象管理

店面形象是成功的关键要素之一，店面形象的好坏，直接影响着营业
收入和品牌的长期发展。
（一）、门面形象
1、门面外观是形象的第一张脸，其形象的好坏应受到特别的重视。
2、夜间门面应保持明亮。根据实际情况制定每日广告牌、霓虹灯、
小灯箱及橱窗的亮灯和关灯时间，重要节日中应将关灯时间向后延
长。
3、店长有责任经常检查灯光情况，如有损坏应及时维修，霓虹灯管
的修复不超过三天，其它灯的修复不超过五天。
4、应保持门面的干净整洁。营业中门前卫生应每 30 分钟打扫一遍，
如遇特殊情况（如风沙、雨雪等）造成的明显污染，应及时进行清洁。
（二）、橱窗
1、橱窗的设置是区别于其它店的重要元素之一，体现着该酒吧的风
格、创意和文化内涵，并直接为营销服务。
2、橱窗的内容根据每月主题性企划方案进行设计，做针对性的布置。
3、橱窗的更换应安排在每月主题活动实施前一天进行，并尽可能安
排在营业外时间进行；如营业外时间无法安排，也应安排在营业非高
峰时间。
4、店长有责任经常对橱窗进行检查和维护，对橱窗内的异常情况应
随时作出调整。
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5、夜间橱窗内应保持明亮，如遇重要节日时可将橱窗中的灯光通宵
开启。
（三）、音响
1、这里所指的音响是酒吧内的音乐系统，是门店营造氛围、体现格
调的重要手段。同样也是一个酒吧的亮点之一。
2、店内的音乐应竭力营造出时尚的格调，为此，一般不允许播放中
文流行歌曲。（可根据当地情况在商定）
3、在无特殊要求的情况下，门店应播放由配合企划活动的背景音乐。
4、店长有责任经常查