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学校食堂食品安全自查自纠表
学校名称： 食堂地址:
食堂类型： □高职高专 □中学 □小学
□幼儿园
食堂负责人： 联系电话： 专
（兼）职食品安全管理人员
查U 检项
检查内容
自
查
结
果
整改情
况
组 织 制 度 建 设
是否建立了以校长为第一责任人的 学校食堂食品安全责任制
是否有食品安全管理机构并配备专 职或兼职食堂食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明 确各岗位、环节从业人员的责任
是否定期检查食品安全并有记录
对外托管食堂是否制定准入要求， 并把食品安全作为托管合同的重要 内容，是否切实加强监督检查，督 促托管人落实各项管理制度
许
可
证
有无餐饮服务许可证
实际经营项目与许可范围是否相 符，是否存在超范围经营问题
食
堂 环 境
食堂环境是否定期清洁和保持良好
是否具有消除鼠、璋螂、苍蝇和其 他有害昆虫及孳生条件的防护措施
是否具有足够的通风和排烟装置
健
康 管 理
是否建立了从业人员健康管理制度
和健康档案
从业人员是否取得健康合格证明
健康合格证明是否在有效期内
从事直接入口食品的工作人员患有 有碍食品安全疾病时，是否及时将 其调整工作岗位，是否落实晨检制 度
落 实 索 证 索 票 制
学校食堂采购食品及原料、食品添 加剂及食品相关产品是否验收并具 有进货台账
库存食品是否在保质期内，原料贮 存是否符合管理要求
是否存在国家禁止使用或来源不明 的食品及原料、食品添加剂及食品
度
相关产品
食用油脂、乳制品、散装食品、一 次性餐盒和筷子的进货渠道是否符 合规定，是否严格落实索证索票制 度
清 洗 消
毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施， 且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识
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