石榴籽油生物功效的初步研究研究生: 燕 蕾 学科专业: 营养与食品卫生学所在单位: 第四军医大学军事预防医学系导师: 王 枫教授资助基金项目:国家自然科学基金 关键词:石榴籽油;脂肪代谢;抗氧化;雌激素样作用;炎症中国人民解放军第四军医大学 2009 年 12 月第四军医大学硕士学位论文目录缩略语表................................................................................................................ 1 中文摘要................................................................................................................ 2 英文摘要................................................................................................................ 5 前言................................................................................................................ 9 文献回顾.............................................................................................................. 10 一、石榴的功能............................................................................................... 11 1 石榴简介................................................................................................... 11 2 石榴的化学特性....................................................................................... 12 3 石榴的生理功能....................................................................................... 12 在炎症反应中的作用......................................................................... 13 预防多种肿瘤..................................................................................... 14 其他作用............................................................................................. 15 二、石榴籽油的功能....................................................................................... 17 1 石榴籽油的化学成分............................................................................... 17 2 石榴籽油的功能....................................................................................... 18 抗氧化功能......................................................................................... 19 雌激素样作用..................................................................................... 20 抗癌作用.........
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