农贸市场食品安全相关制度(共6页).docx

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农贸市场食品安全相关制度
  
  一、食品经营者进货查验制度 ,必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。
  ，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责，严防食品安全事故的发生。
  ，严格执行食品质量查验,严防有毒有害、污染、变质、不合格食品、冒牌食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。
  ，要按批次索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、食品经营许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、绿色食品等认证标志、商标注册证等证明文件，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保值期是否真实；要查验食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期的食品自制加贴新的生产日期、保质日期。
  、污染、变质、不合格食品，立即报告市场开办者和市场监督管理部门，并按照规定予以销毁. 二、食品经营者索证索票制度 1,食品经营者应当严格落实索证索票制度并建立食品进货台帐，由专人管理，所记载的内容真实。
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  ：
  名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等； 供货单位和生产单位的营业执照、食品经营许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、商标注册证、绿色食品等认证标志等； 。
  三、市场食品质量自检制度 1. 市场开办者应当完善检测条件，设立检测设备，对进入市场销售的食品质量，自行检测。
  、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装食品，易污染的食品。
  、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市销售。
  ，应当详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施，同时，报告市场监督管理部门实施监督，对食品经营户经营的同一食品2次抽检不合格的禁止入市销售。
  四、食品经营者质量承诺制度 、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向消费者做出质量承诺。
  、价格合理、计量准确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期、无保质日期的食品、冒牌食品。
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  ，出具销售发票等购物凭证。
  、包装标识不符合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，或者经市场监