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收银员管理规定
Revised on November 25, 2020
收 银 管 理 制 度
一、 收银员工作内容：
1、收取营业款；2、为顾客提供消费小票和发票；3、对本收银台当班销售收入进行核算；
4、上级领导安排的其它事情。
二、 收银员岗位职责
1、 熟练掌握收银软件系统、收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
2、 熟悉餐厅打折卡、优惠券的使用规定，熟悉挂账、签单权限；对于不符合规定的消费项目， 须经上级领导审批后方可特殊处理。
3、 保管好发票，并按规定使用、登记，不得随意给顾客乱开、多开发票，做到钱票两清（如有 特殊情况延迟开票时间，需经店长签字确认，收银台备案后方可。延迟期限最多不能超过三个
月）。
4、 每天核对备用金，不得随意揶用、借给他人；对每天收入的现金必须做日结日清，"长缴短 补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务部汇报。
5、 做好当班结束后的相关工作：
① 及时交接当日营业款项、当班报表、帐单，明确当天应处理的业务。
② 准确无误做好当天的发票登记。
③ 现金收入、票据等经核实无误后，封入缴款袋投入财务部设置的专用金柜。
④ 认真检查收银台抽屉、POS机、电脑的电源是否关闭好。
6、 做好收银设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。
7、 不得向无关人员泄露有关餐厅营业收入情况的资料及数据。
三、 收银员一日工作流程
1、 上岗前准备
（1） 进场：按指定的员工通道进入餐厅。
（2） 打卡：在规定的上、下班时间内打卡。
（3） 换装：按规定着装，佩戴工号牌，化淡妆。
2、 营业准备
（1） 早会：准时参加楼面早会，站姿标准，认真聆听，做好早会记录工作。
（2） 用餐：按时按班次用餐，用餐时间不得超过30分钟。
（3） 清点备用金，开业前应备足当天所需零钱，在营业时间内不应出现找不开钱的情况。
（4） 检查收银设备的运作是否正常，如电脑网络运行是否正常、刷卡机是否能正常工作、验钞 机是否失灵等，收银设备的各种环节要认真检查，如出现问题一定要及时处理或立即通知设备维修 人员进行处理，做到无事故操作。
（5） 检查发票物理号码与网络号码是否一致，发票、消费确认单等单据需准备充足。
（6） 检查办公用品是否齐全，打印机内打印纸的余量等，如有不足应及时补充。
（7） 认真搞好收银台的卫生工作。
3、 营业接待
（1）接待标准：
① 坐姿标准，精神饱满；
② 表情自然，微笑亲切；
③ 唱收唱付，规范操作；
（2）接待要求：
① 顾客临柜，起身迎接、面带、使用敬语，为顾客提供周到的服务；
② 在接待顾客时，不得边打私人电话边收款；
③ 遇到顾客要求补用贵宾卡或更换付款方式时，必须耐心接待；
④ 不得因无零钱而拒绝或让顾客自己兑换零钱；
4、 买单
（1） 收到买单通知时，先凭点单卡核对买单桌台号，然后核对打折、赠送等项目是否正确并且 符合规定，确认无误后，方可打印账单结账。
（2） 买单方式：
1） 现金：当收到楼面服务员或客人交来现金时，先辩别真伪