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发酵工程设备复习题纲答案版
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? 发酵工程设备?复习题纲
发酵工程的定义，由哪几局部组成？
发酵工程定义：指采用工程技术手段，利用生物〔主要是微生物〕和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。
发酵工程组成(Fermentation engineering)
广义上，由三局部组成：上游工程、发酵工程、下游工程。
发酵设备的根本要求。
传质、传热；
容纳培养基，完成发酵过程；
便于原料出入，便于清洗；
卫生、密封防杂菌；
容器不参与任何化学和生物反响；
能够实现主要参数控制：
温度、pH、浓度、菌数、糖度等所需测参数的测量与调控，搅拌、补料…；
传感器、自控系统；
强度、刚度、耐腐蚀… …。
带式输送机中输送带的类型，特点及应用场合。
输送带(又称环状带)
a〕对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。
b )带的种类与特点：
橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。
橡胶带：橡胶+纤维织品
复盖层：连接衬布，防止衬层受损伤及运载物料的磨损。
衬层：赋予带机械强度和用来传递动力
标准带宽：200~500(每50mm加)、650、800、1000、1200、1600
国产橡胶带的品种及宽度可查机械设计手册(GB523-74)
钢丝带
透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送，一边冲洗或烘烤。
如油炸方便面的输送带采用不锈钢钢丝带
布带
具有挠性好，抗冲击性好特点。多用于饼干冲压成型机械中。
接缝常采用棉线和人造纤维线缝合。
活板带
用于输送瓶子或灌装生产线中。
钢板带
用厚度少于1mm钢板做，用于温度高场合。
橡胶带的连接方法及其特点。
橡胶带连接方法:
a)卡子连接法：强度低，只有原来的35%~40%。
b)缝线硫化法：接缝强度可达带本身强度的90%。
c)皮线缝纽法
d)胶液冷粘缝纽法：接头强度可接近带自身的强度
带式输送机中张紧装置的目的，作用及类型。
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目的：使输送带紧边平坦，提高其承载能力，保持物料运行平稳。
作用：①便于在安装时张紧输送带；
②补偿因输送带伸长产生的松驰现象，防止打滑。
类型：螺旋式(拉力螺杆和压力螺杆)、重锤式和弹簧式。
带式输送机生产能力的计算。
带式输送机带速与生产能力计算
a) ~(m/s)选择，窄带取小值；宽带取大值。
b)生产能力
螺旋输送机的工作原理，输送螺旋的类型及应用场合。
原理：在一个圆形或半圆形槽里有一螺旋，利用螺旋的挤压力，把物料从一端输送到另一端。
螺旋种类与特点
实体螺旋:多用于输送枯燥流动性好的粉、粒状物料，也可用于水分偏大物料的输送。
带状螺旋：输送块状或粘滞性物料。
叶片式螺旋：输送有韧性或可压缩物料，完成混合或搅拌等工艺操作。
齿型螺旋：与叶片式螺旋功能一样。但齿形可以成片滚压成型。
螺旋输送机生产能力的计算。
其中：D—螺旋直径；d—螺旋轴直径；s—螺距；n—转速；F—输送截面积；y—充填系数；r—物料堆积密度；j0—倾斜系数
斗式提升机的工作原理，料斗的类型，装料及卸料方式的分类。
工作原理：物料放入料斗里，斗与环形带相连，环状带作运动时，带动料斗从一个地方输送到另一个地方。
料斗：是提升机的承载构件。料斗后壁固接在牵引带(或链条)上。
根据料斗形状可分为深斗、浅斗、尖底斗。
装料方式
(1)挖取式：适用于粉末状、散粒状等磨损性较小的物料，输送速度较高，可达2m/s，料斗间隔排列。
(2)撒入式：适用于输送大块和磨损性较大的物料，输送速度较低(<1m/s)，料斗呈密接排列。
卸料