《食物中的营养》教案.doc

《食物中的营养》教案
　 打马卡完小 杨正昌
　一、教学内容：《食物中的营养》
二、教材分析：
《食物中的营养》是四年级科学下册第三单元第二课，在掌握各种食物分别含有什么营养成分的基础上学习的。本课内容分为两部分，第一部分是各种营养有什么作用，第一部分是营养成分的辨别。
三、学情分析：
食物中有营养，学生都知道了，它支持着我们的身体，但是学生不知道营养有哪几类，它们的作用分别是什么，学生对实验的操作很感兴趣。因此，通过讲解、做实验，来了解各种营养的作用及怎样辨别营养成分。
四、教学目标：　　
　 1、认识人体所需要的营养是从食物中得到的。　　
2、知道人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。　　
3、知道蛋白质、糖类和脂肪、维生素和矿物质的作用。　　
　　4、会辨别蛋白质、脂肪，并能通过实验的方法辨别食物中的淀粉。　　
　　五、教学重点：知道食物含有哪些营养成分。　　
六、教学难点：能辨别食物中的营养成分。　　
七、教学准备：　　
　　课件、食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、苹果、米饭、青菜叶等。　　
八、教学过程：　　
（一）、看图导入　　
教师出示图，请同学们看图，大家有什么发现？
教师讲：左边的图是营养不良，右边的图是营养过剩，这都是身体不好的表现，是所吃的食物不当造成的，那么，我们要怎么吃食物，食物中的营养在身体中分别起着什么作用？这一节我们一起来学习食物中的营养，教师板书课题。
（二）、探究新知
活动一：食物含有哪些营养成分　　
1、人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说 ） 根据学生回答板书（一）　　
2、（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。　　
3、理解六类营养的作用。
（1）、蛋白质的作用是构成人体的肌肉、内脏、血液、指甲和头发的主要成分。
（2）、脂肪和糖类的作用是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类和脂肪。
（3）、维生素和矿物是由调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持身体健康不可缺少的营养。
（4）、水是人体细胞的主要组成部分，成人体内水含量是60％-70％，儿童体内水含量是80％.
　 4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。　　
活动二：辨别食物中的营养成分　　
食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）　　
1、怎样辨别食物中是否含蛋白质。
教师讲：把食物夹到酒精灯上烧，如果有头发烧焦的味道，就说明食物含有蛋白质，如果没有，食物就不含有蛋白质。
2、怎样辨别食物中是否含脂肪