《食物的营养》教案设计.docx

《食物的营养》教案设计
教学目标：
²       知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水这六大营养成分。
²      能用实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪。
²     在猜想、验证的过程中，初步学会为自己的观点寻找证据的支持。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分。
教学难点：能用实验的方法辨别食物中的营养成分。
教学准备：
²       一天的食物记录表
²       与《食物中的营养》相关的阅读资料
²       实验材料:肥肉、核桃、白纸、淀粉、水、烧杯、碘酒、滴管、苹果、土豆、米饭等。
²       食物包装盒上的标签
 课前交流：
同学们的准备很充分，给你们看样东西（出示装有淀粉的烧杯）请大家仔细观察，烧杯中的液体是什么颜色的？
生：白色
师：这是一杯淀粉溶液。
师：现在我要用我的魔力药水了，请注意观察会有什么现象发生？
（进行实验操作）这是滴管，捏住头，将下端放入溶液，轻轻放开头部，吸进溶液，挤压头部，滴出魔力药水。
生：液体变成了蓝色！
师：我的魔法成功啦！谁知道我用的魔力药水究竟是什么呢？
说说理由。
小结：大家真棒，对看到的现象进行了科学猜想，希望你们在下面的学习中能够灵活运用。
 
教学过程：
一、谈话导入
师：上节课，我们谈到了食物，同学们记录下了一天的食物。（读两例）你们知道人为什么每天都要吃食物吗？（生发言）
师：因为食物中含有人体需要的营养。“这”就是我们今天要研究的主题。（粘贴课题）
师：关于食物中的营养你知道些什么？
二、探究活动
活动一：了解食物中的营养成分
1、学生阅读
师：带着这些问题请同学们打开书44页，用2分钟的时间自己阅读一下书中“食物中含有哪些营养成分”这一节内容。
2、检查阅读情况
(1)食物中含有哪些营养成分？ (2)这些营养成分有什么作用？
3、你还知道哪些食物当中含有这些营养成分？（反馈资料收集情况）
小结：同学们对于食物中的营养成分还是有一定的了解的。
活动二：辨别食物中的营养
师：我们还可以通过实验，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那一定更有趣。今天我们要做的实验是：找出含有脂肪或淀粉的食物。
谁来说说脂肪有什么特点？怎样检验呢？ 
（很油腻），在纸上好象是透明的，不易蒸发……
板书 ： 脂肪 压
注意：检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等。
淀粉又有什么特点？怎样检验？ 
板书：淀粉 滴
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴。
⑴猜想：下面四样食物各含有上述哪种营养成份？填写在下面的表格中。
⑵实验验证几种食物所含的营养成份，填表。
⑶交流：这几种食物中含有哪种营养成份？
 
食物名称
猜想
验证
结论
含有哪种营养成份？
在白纸上挤压
滴入碘酒
含有哪种营养成份？
猪肉
 
现
象
 
现
象
 
 
米饭
 
 
 
 
苹果
 
 
 
 
土豆
 
 
 
 
芝麻
 
 
 
 
小结：除了实验，还有知道食物营养成分的渠道吗？
出示海苔食物包装袋，你能说出这包海苔中含有哪些营养成份？
三、总结与拓展
有没有哪一种食物含有全部人体