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三只松鼠瓜子甜蜜素超标
三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素超标，线上全部下架并公开致歉。坚果在制作过程中会添加一定量的糖和盐提升口味，多款坚果钠含量与标签不符。
坚果，因其具有多种营养物质、美味的口感而备受消费者的喜爱和推崇。聚会、聊天、吹水，坚果也是多数家庭置办的零食之一。
开心果、碧根果、瓜子，是坚果和籽类中销售量最大的种类，但你真的知道如何选择这些备受欢迎的零食小吃吗？坚果市场包装食品和散装食品众多，他们的安全性又究竟如何？
2016年1月，《消费者报道》选择了目前市场上知名度较高的5品牌开心果和碧根果，以及5个品牌的瓜子（葵花仔），在第三方权威检测机构实验室进行了对比检测。检测指标包括过氧化值、酸价、黄曲霉毒素、糖精钠和甜蜜素等安全性指标，以及糖、食盐等营养指标。
检测结果显示，三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素添加量超出国标要求，而部分品牌产品钠含量标注值与实际检出不符。
看来，坚果虽好吃，食用还需适量。
三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素超标
“坚果有多种口味，如原味、奶油味、盐h味等。奶油味的坚果主要是通过添加奶油，也有一些是添加甜味剂和奶油香精调制而成。”大连工业大学食品学院教授农绍庄对本刊记者说。

甜蜜素，则是一种常用的甜味剂，是一种食品中常用的添加剂。“如果长期、大量食用过多的甜蜜素，会给身体带来一定的肝脏和神经系统危害。”华南理工大学食品学院教授陈中对《消费者报道》记者表示。
在GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中，对于甜蜜素的限量值为不大于6g/1Kg。
现时市场上非原味的坚果中是否添加了甜蜜素，其含量又如何？
在本刊此次送检的15款坚果和籽类产品中，开心果均为盐h味，碧根果为奶油味，瓜子中三只松鼠的产品为奶油味，其他4款则为原味，因此本刊对三只松鼠瓜了也检测了甜蜜素含量。
检测结果显示，，高于国标要求。盐h味的开心果和奶油味碧根果其甜蜜素则均在国标要求的安全范围内。（如图1）
而对于甜蜜素超标数据，食品工程博士云无心则表示，“超标并不意味着有健康危害，因为国家标准设定时留了一定的安全余量”。对此，农绍庄也表示赞同。
本刊测评报告在网络发布之后，三只松鼠已将其奶油味瓜子在各大电商平台下架，涵盖天猫、京东、1号店和苏宁易购。3月1日，三只松鼠向社会发布致歉声明并表示已将此批次的产品全部销毁。
坚果好吃仍需节制，小心糖盐陷阱
糖和盐是熟制坚果必不可少的伴侣之一，它们为消费者带来美味的口感，但好吃的同时也会有一定的健康隐患。长期、大量食用盐和糖含量高的食品会容易引发高血压、糖尿病等疾病。

“盐、糖含量高的坚果，一般口感都比较好，普通消费者往往会对其爱不释手，不知不觉就会吃下去很多。”国家一级营养师焦通说。
这与本刊的主观测评结果也相互映证（详见下篇），消费者往往更青睐于糖、盐含量高的品牌。
农绍庄指出，糖和盐是炒制坚果时添加的，主