第5章 食品配送.ppt

第五章食品配送?配送的基本含义:流通主体单位按照生产企业的要求和生产进程,在流通据点对生产企业所需物资的品种、规格、数量进行配置、加工、备齐,并按最经济的运输方式定点、定时、定量送交生产企业。?配送的目的:最大限度地压缩流通时间、降低流通费用, 实现生产企业少库存甚至“零库存”,以降低社会生产的总成本。? P191 ?配送视频? http://v./v_show/id_XMzkwMTE0M A==.html ?第一节食品配送的概念及类型?第二节食品配送的要素与配送业务组织?第三节食品配送的作业程序?第四节食品配送中心概述第一节食品配送的概念及类型?我国早期引进配送概念时认为: “配送”一词是日本引进美国物流科学时, “美国配送的英文原词 delivery ”的意译。 delivery 如果直译为中文,是“提交”、“递交”、“交付”、“交货”的意思。?有些学者则认为: delivery 只是配送中的最后一个环节,而不是全部,因此把“配送”翻译成“ delivery ”是不准确的。英文 Distribution 中有“销售”、“流通”、“分配”、“分销”的多层含义,虽在英汉词典中没有“配送”的解释,但是象 Wal-Mart 连锁店使用的“ Distribution ”包括进货、分拣、储存、拣选、组配、送货等作业环节,可见 Distribution 一词则更接近我们讨论的“配送”。(一)食品配送的概念一、国外对“配送”的主要解释? ,将配送定义为:“最终将物品按指定时日安全准确交货的输送活动。”? 《物流知识》中,则将配送定义为: “与城市之间和物流据点之间的运输相对而言, 将面向城市内和区域范围内需要者的运输,称之为‘配送”。? 1991 年版日本的《物流手册》中,除有上述意义外,还将配送定义为:“从配送中心到顾客之间物品的空间移动。”? JIS 将配送定义为:“把货物从物流据点送交到收货人处。”?上述定义的共同点,都体现出配送是物流的最终效应。二、配送及食品配送的定义?我国物流工作者,根据对配送内容的理解,将配送定义为:“配送是按用户的订货要求,在物流据点进行分货、配货工作,并将配好之货物送交收货人。”?中华人民共和国国家标准物流术语( GB/T18354- 2001 )对“配送”的定义为“在经济合理区域范围内,根据用户要求,对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业,并按时送达指定地点的物流活动”。?食品配送是指 p191 上述配送的定义主要包含有下述含义: ? p191 三、对配送进一步的认识?配送是物流的一种特殊职能,是最能体现物流现代化发展的标志之一。?物流的储存、运输等功能,无论在物流发达高低的差别;而配送在物流落后的条件下,很难得以实现。一)配送与送货的区别?1、送货主要体现为生产企业和商品经营企业的一种推销手段,通过送货达到多销售产品的目的。?2、送货方式对用户而言只能满足其部分需求,这是因为送货人有什么送什么。?3、送货通常是送货单位的附带性工作,也就是说送货单位的主要业务并非送货。?4、送货在商品流通中只能是一种服务方式。二)配送与商流的关系? 1. 配送与市场营销存在十分密切的关系? 2. 配送系统具有把制造商、批发商和零售商与营销渠道联系在一起的能力? 3. 物流配送成为市场营销战略的重要功能? 4. 配送的完成周期所涉及的活动订货处理订货选择订货运输顾客递送订货传输顾客订货图 5-2 配送的完成周期